酸菜魚片湯要怎么做好吃酸菜魚片湯要哪些材料如何做酸菜魚片湯酸菜魚片湯詳細制作步驟1.泡酸菜改薄片；2.雞蛋清用干豆粉調成蛋清漿；3.草魚去鱗、鰓，從尾部下刀剔下魚肉，改片；4.用姜、蔥、料酒、鹽腌漬，入味后撈出蔥、姜不要，裹勻蛋清漿；5.鍋洗凈，下姜、蔥加入奶湯，燒沸后揀去姜、蔥；6.放入酸菜、魚骨頭，待酸菜煮出味后，下漿好的魚片；7.煮至魚片斷生時，放入味精、鹽，起鍋時撒上蔥花即成。2，酸菜魚片湯的家常做法大全怎么做好吃食材主料巴沙魚柳400g酸菜150g黃豆芽200g厚百葉1張輔料油適量鹽適量淀粉...

酸菜魚片做湯要點魚片一定要用蛋清，要鮮嫩，忌淀粉，否則煮出來的湯會變渾濁,酸菜魚片如何使其平滑,在烹飪酸菜魚之前，我們通常會將原料的蒸魚處理改為魚片然后腌制后放入鍋中加入酸菜魚的風味，這樣酸菜魚就成了一道菜-,在烹飪酸菜魚之前，我們通常會將原料的蒸魚處理改為魚片然后腌制后放入鍋中加入酸菜魚的風味，這樣酸菜魚就成了一道菜-。1、酸菜魚魚片怎么片1。把魚清理干凈后，去頭尾。2.把魚切成大塊。3.從魚皮上切下。4.切成兩塊，連在一起魚片。酸菜魚片做湯要點魚片一定要用蛋清，要鮮嫩，忌淀粉，否則煮出來的湯會變渾濁。...