第六步:魚(yú)的虛蒸:所謂虛蒸，就是關(guān)火后，不要打開(kāi)鍋蓋，利用鍋里的余溫蒸5到8分鐘，然后出鍋，把準(zhǔn)備好的醬油、醋和少許清油淋在魚(yú)身上,在魚(yú)身上劃幾道口子，加鹽、料酒、胡椒粉，抹勻腌制10分鐘清蒸魚(yú)的做法,導(dǎo)語(yǔ):你知道怎么做清蒸魚(yú)嗎,第五步:魚(yú)的溫度:溫度是清蒸魚(yú)的關(guān)鍵,清蒸如何做好魚(yú)。1、清蒸魚(yú)的做法第一步:選魚(yú):魚(yú)的重量要控制在500克左右。在魚(yú)盤(pán)里看起來(lái)漂亮是次要的。關(guān)鍵是生熟魚(yú)的溫度好把握。第二步:將魚(yú)整形:將魚(yú)清理干凈后，用刀將魚(yú)的脊骨從腹部切掉，這樣可以防止魚(yú)因蒸后魚(yú)骨收縮而變形。在魚(yú)身兩側(cè)均勻抹...