用牛腱肉、牛腱肉燉菜，不僅能煮得快，而且味道更香,經過精細分割，牛的四個蹄子上部的肉一個帶骨牛腱子，一個無骨牛腱子，呈長錐形,燉牛腱肉的前一天，可以在牛腱肉上抹上芥末，用冷水洗掉再燉，可以讓牛腱肉更嫩,燉的時候加點酒或者醋牛腱肉可以讓牛腱肉吃起來更軟嫩,烹飪牛腱肉有很多技巧，可以讓牛腱肉吃起來更嫩。1、牛腱子肉怎么做好吃又嫩烹飪牛腱肉有很多技巧，可以讓牛腱肉吃起來更嫩。第一，你要用熱水，因為熱水可以使牛腱肉表面的蛋白質快速凝固，也可以有效防止肉中氨基酸的流失，從而同時，在大火燒開后，我們需要揭開鍋蓋，燜2...