臘鴨的做法有哪些配方肉鴨5只，食鹽300克，硝酸鈉1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。工藝肉鴨宰殺后去毛、剖腹取內(nèi)臟，斬去翅尖腳爪，清水洗凈瀝干，從凈鴨背部剖開，在大腿肉厚部各劃一刀。將鹽、硝鹽、花椒、酒、白糖混合拌勻，擦抹于鴨體內(nèi)外，入缸腌7天左右，其間上下翻動(dòng)1～2次，取出用清水洗凈，掛晾于通風(fēng)干燥處或日曬。曬干的鴨送進(jìn)熏房，用糠殼、木屑或干果殼作煙料，連續(xù)熏30小時(shí)，至每只鴨呈現(xiàn)煙熏黃色即可。成品蒸、烤食用均可，顏色紅褐、味道香醇，咸甜適口。五香臘鴨。具體做法如下：1、首先把鴨子的內(nèi)臟去掉...

食材:臘鴨半只、蒜苗2根、青椒2個(gè)、姜幾片、料酒2勺、腐乳2塊、蠔油少量、糖2勺,3.加入臘鴨，加入料酒，中小火慢炒,第三步:將洗凈的臘鴨切成大小適中的塊備用,1.將切好的臘鴨放入45度的溫水中浸泡10分鐘左右，瀝干水分，其他食材切塊,第八步:將臘鴨和香菜翻炒,第二步:將熏好的臘鴨用溫水洗凈,6、出鍋，臘鴨微咸鮮香，非常好吃。1、臘鴨怎么做好吃?食材:臘鴨半只、蒜苗2根、青椒2個(gè)、姜幾片、料酒2勺、腐乳2塊、蠔油少量、糖2勺。1.將切好的臘鴨放入45度的溫水中浸泡10分鐘左右，瀝干水分，其他食材切塊。2....