如何腌東北的酸菜做法是什么腌東北的酸菜做法步驟：把白菜放在室外晾個兩三天，蒸發一些水分；剝掉外面一兩片葉子，略沖洗一下，然后用刀將白菜一分為二；燒一鍋開水，水開后將白菜心朝上放進鍋里略微燙一下；把處理好的白菜碼在干凈無油的容器中，碼一層撒一層鹽，壓實；都碼好后，在中間放幾塊干凈的木板，壓一塊洗干凈的大石頭或者其他重物；第二天注入清水，讓水沒過白菜，再封上保鮮膜，在溫度5-10度的環境下腌制30天后就可以食用了。腌東北的酸菜做法步驟：1、選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜。把白菜放在室外晾個兩...

而且不要沾油，很容易腐爛東北酸菜可以說東北人是冬天家家戶戶必備的食物，尤其是在物資匱乏，交通不便的年代,)東北酸菜腌制方法大致有兩種，一種是將生白菜直接腌制，另一種是將大白菜放入沸水中焯一下再腌制,酸菜甚至更多(小時候冬天主要的蔬菜是白菜蘿卜土豆酸菜無等等,食材:白菜8顆，200g東北酸菜做法:1。1、東北酸菜的做法食材:白菜8顆，200g東北酸菜做法:1。把外面的老白菜掰下來，把白菜頭切掉，然后用清水洗干凈，把里面的水折騰一下備用。如果壇子小或者想腌制快一點，可以把白菜豎著切成兩半；2.咸菜壇子洗干凈晾...