廚師準備好客人的菜品后，傳菜員菜品需要按照上菜的順序擺放在候餐臺上，由服務員上菜；2.客人用餐完畢離桌后，傳菜員需乘坐餐車將餐具取出，送至餐具清洗處；3.客人急著上菜，會通知服務員，服務員會告知傳菜員客人的要求，再通過傳菜員與廚師溝通；4.前臺忙的時候，你需要充當服務員，直接把菜按順序送到客人的桌子上,傳菜員的工作包括:1。1、火鍋店傳菜部領班的崗位職責1。按時參加班前會，查看傳菜員的gfd和出勤情況，布置當天的工作事項。2.查看工作日志，看是否有未完成的工作和上級的通知，并執(zhí)行。3.遵守餐廳的規(guī)章制度，...