紅燒桂魚家常做法正宗紅燒桂魚怎么做1.鮮活鱖魚宰殺去內臟。2.將魚頭切開，魚下巴留作松鼠頭。3.剔除魚的脊骨，讓其兩側魚肉尾部相連。4.去除腹部的魚刺。5.兩側的魚肉剞菱形花刀。6.把剞好花刀的鱖魚放入蔥姜鹽水中浸泡一會。7.瀝干水分，撲生粉。8.入油鍋炸熟撈出。9.鍋上大火，放入少許油，加入清湯，番茄醬，糖，鹽，醋調好醬汁，加芡粉勾芡，加少許熱油攪勻，澆在魚身上。10.蝦仁、青豆、筍丁炒熟撒在魚身上。2，紅燒臭桂魚的做法是什么主料：鮮鱖魚、肉片、筍片配料：醬油、紹酒、白糖、姜未、雞清湯、青蒜段、濕淀...