③改善面包的風味和口感——酵母在發(fā)酵過程中，面包能產(chǎn)生面包制品特有的發(fā)酵味道,②面筋膨脹-酵母發(fā)酵不僅能產(chǎn)生CO2，還能增加面筋膨脹，使酵母產(chǎn)生的CO2留在面團中，提高面團的保氣能力，而化學膨松劑沒有這種作用,第五，由于酵母的作用，面包膨松飽滿，味道鮮美,酵母是作為面食使用的調(diào)味品之一。{0}1、酵母吃多了是否有危害?酵母的作用是什么?酵母是作為面食使用的調(diào)味品之一?？梢詭椭媪吓蛎浧饋?，可以用來蒸饅頭。包子的味道也很好。但是酵母也有一些不利影響，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。一、干酵母吃多了很可能對內(nèi)分泌有一...