特性1酶，效率高:酶的催化效率高于無機(jī)催化劑，使反應(yīng)速度更快；2.特異性:一種酶只能催化一種或一種底物，如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解成多肽；3.多樣性:酶的種類很多，約4000種；4.溫和性:是指酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般在溫和的條件下進(jìn)行,如果酶分子變性或亞基解聚，酶的活性就會喪失。{0}1、酶的三大特性三大酵素特性高效、專一、溫和。酶的催化效率高于無機(jī)催化劑，使得反應(yīng)速度更快。一種酶只能催化一種或一種底物，如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解成多肽；意思是酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般在溫和的條件下進(jìn)行。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)或...