具體來說就是讓油鍋用猛火快速加熱，使油溫不至于過高或燒焦，以免破壞油中的營養成分,炒菜是中國烹飪方法中的一種獨特技術,《食材基本規則》顯示，饑荒食材分為肉、菜、果、蛋四類，有肉、果、菜、蛋的概念,同一種程度相同的食材可以互相替代，做出來的食物也是一樣的,饑荒食譜全書和公式如下:圖1，圖2，圖3。{0}1、養胃炒菜食譜大全圖片炒菜是中國烹飪方法中的一種獨特技術。具體來說就是讓油鍋用猛火快速加熱，使油溫不至于過高或燒焦，以免破壞油中的營養成分。要炒的菜迅速加入鍋中，翻炒至熟。原料為:海參50克、魷魚50克、蝦...