徽菜以安徽特產為主要原料，在傳統民間烹飪技藝的基礎上，吸收了其他菜系地方菜以咸鮮為主的技藝,中國八大菜系包括:魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜,安徽徽菜，家常特色菜，是以徽菜為代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱,到清末，形成了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大菜系菜系，共同構成了中國傳統飲食的“八大菜系”。{0}1、安徽特色菜家常菜安徽特色家常菜有:中和湯、一品鍋、方臘魚、爛三文魚、道板香、乳香肉、鹽渣肉、茶香雞、水陽宮干、鴨腳包、魚、毛豆腐、蒸雞、乳脂大王魚、清湯白玉餃子等等。安...