5.把姜、蔥、蒜放鍋里翻炒入味，放入竹筍，快速翻炒四五分鐘，然后把降下來的汁再翻炒三四分鐘，就完成尖了,鍋里燒熱油，關(guān)小火煸炒肉絲，待油溫達(dá)到60度左右，再開大火，放入筍絲煸炒,爆炒,7.竹筍在鍋里炒,可以在蔥段加少量勾芡出鍋，一盤美味的肉絲筍絲就這樣誕生了,炒筍絲綢練習(xí)圖22,如果是炒筍絲，一般是肉絲炒筍絲。1、肉炒筍絲的做法如果是炒筍絲，一般是肉絲炒筍絲。將肉絲與配料、醬油、姜絲、蛋清等混合。，腌制半小時，然后焯一下筍絲備用。鍋里燒熱油，關(guān)小火煸炒肉絲，待油溫達(dá)到60度左右，再開大火，放入筍絲煸炒。可...