干筍怎么做好吃用水把它發(fā)好后即可，炒著吃，或燉著吃2，干竹筍怎么烹制最簡(jiǎn)單的筍干燒肉做法：五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖。結(jié)束我建議你：筍干還是燒肉比較好吃，油都滲到筍干里去了。3，干筍是怎么做的干筍的制作：新鮮的筍去殼后，煮上30分鐘后，不要起鍋，2小時(shí)...

2、看竹筍的顏色:要注意筍干呈琥珀色的淺棕黃色，最好有光澤；暗黃色為中等產(chǎn)品；棕醬質(zhì)量差；顏色燒焦的是劣質(zhì)的,燒開后，將筍干倒入鍋中翻炒,取一盆冷水，將筍干煮開,購(gòu)買筍干的注意事項(xiàng)1,看筍節(jié):要注意筍節(jié)緊，糧薄；肉厚而寬，是嫩竹筍,筍干需要準(zhǔn)備控肉,果穗小于30厘米的竹筍嫩，果穗長(zhǎng)的老；竹筍基部的老根越短越好，最好清理干凈。1、筍干怎么做好吃高壓浸泡法:將曬干的竹筍洗凈后放入高壓鍋或電飯鍋中，向竹筍中加入足夠的清水，加蓋煮20分鐘左右至變軟，取出切絲或切片，放入清水盆中室溫浸泡3小時(shí)以上，然后隨意煮制。小...