將箅子放在鍋底，將魚的頭尾相交，一層一層疊起來,用掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬，每小時一次，撒在魚身上(共4次),Do糟魚一般晚上加工，熬一夜，第二天凌晨出鍋,吃糟魚最好是涼著吃，剛出鍋就很好吃,將魚宰殺，去除鰓和內臟，洗凈(保留魚鱗),糟魚的基本做法是選擇新鮮鯽魚5000克(鯉魚、鯰魚、黑魚等。1、糟魚的做法糟魚的基本做法是選擇新鮮鯽魚5000克(鯉魚、鯰魚、黑魚等。)產于湖中，50克蔥和50克姜作為配料；調料有:甜面醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂...