3.將砂鍋放在火上，火上加清水，放入所有調料，放入清遠老獅頭鵝燒開，用文火煨6小時，至湯汁剩一半，再往鍋里放味精,2.姜片和雞湯一起放在鍋里煮,3.高湯燒開后，將鵝肉切塊，與酸菜一起放入鍋中,二、酸菜鵝湯1、鵝切塊解凍，酸菜洗凈切片待用,老鵝湯的做法有招牌鵝湯、酸菜鵝湯、蓮藕燒鵝、鵝菇湯、燉鵝湯等。1、老鵝湯怎么做老鵝湯的做法有招牌鵝湯、酸菜鵝湯、蓮藕燒鵝、鵝菇湯、燉鵝湯等。一、招牌鵝公湯的配料:廣西特產玉竹頭100克、湖南特級紅蓮150克、開平老陳皮25克、雞粉8克、鹽15克、味精8克、肉桂10克、香葉...