wash豬心；蒜苗洗凈，切段；蔥、姜洗凈，切段、切片；辣椒洗凈切片；2.將豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫；3.加入一部分蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，用豬心煮20分鐘，然后撈出豬心切片；4.鍋里放油，燒熱，放入辣椒和剩下的蔥、姜、蒜翻炒，加入豬心片翻炒出鍋；5.鍋里放油，燒熱，放入花椒、蒜苗翻炒片刻，然后倒入豬心，放入辣椒粉、鹽、味精,水燒開后放入豬心焯一下，撈出洗凈備用,1.中間用鍋鏟翻炒使豬心完全入味,(5)加入焯水豬心略炒，淋上姜汁,4.大火燒開，去掉豬心的血,8.然后把焯水的豬心炒熟,1...