梅干菜燒肉怎么做主料：豬肋條肉（五花肉）500克霉干菜100克調料：鹽2克醬油10克料酒10克姜25克味精2克各適量梅干菜燒肉的做法：1.豬五花肉刮盡表皮毛污，切成3厘米見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過；2.梅干菜用水泡發，洗凈，備用；3.炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒，放入醬油，同炒；4.待上色后，加高湯500毫升，用旺火燒；5.待燒沸后倒入發好的梅干菜，轉小火燒至肉酥爛，干菜柔軟可口，直至鍋中起自來芡后，起鍋裝盤即成。更多梅干菜燒肉信息見薄荷網食物庫htt...

主料是梅子干菜和五花肉，主要烹飪工藝是燉,干菜吸收肉脂肪去澀味和點綴,加入醬油上色，再加入湯汁燒開，倒入梅干菜干菜，小火煨至脆肉變軟,豬肉經過干菜吸梅干菜燒肉肥而不膩，干菜肉香相互作用，這就是為什么/工藝:燉的味道:咸鮮可口味道時間:,plum干菜燒肉屬于杭幫菜。1、梅干菜燒肉梅干菜燒肉的家常做法1、帶皮五花肉、紹興話梅干菜、紹興黃酒、姜、精鹽、江南醬油、高湯、味精、白糖。2.帶皮五花肉。切成3厘米的立方體。用開水焯一下。3.將炒鍋置旺火上，將五花肉、白糖、姜片、料酒(可以是黃酒)放入油中炸熟后翻炒。加入...