感謝邀請茂名撈粉，就是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成，茂名人喜歡把“拌”稱為“撈”，所以叫做“撈粉”。米粉熟后，要做“皺紋”，這也是最考驗技法的一道工序，白切雞有兩部最主要也最關鍵，第一步是燒水煲雞，第二部就是煎香油，下面煎香油的環節更為重要，據說煎油都是用瓦煲來煎，而且香油的選擇也是講究，最好是當地農家壓榨的花生油，先加大火煲到油滾，再配上八角、白芷、沙姜、蒜頭、蔥等細火慢煎制成，當地老師傅做出的油黃澄澄、香噴噴，令人垂涎三尺。1、茂名的傳統美食是怎么做的？茂名地處粵西，飲食文化很豐富，具有歷史底蘊的菜肴...