將開水倒入稱好的莜面面粉中；2.用筷子攪拌成絮狀；3.晾至不燙手，揉成團，蓋上保鮮膜20分鐘；4.取出面團，搟成面餅，厚度約0.5cm5.上鍋蒸15分鐘；6.取出蒸好的面餅，晾涼,蒸熟莜面用手攤開，晾涼備用；用黃瓜絲、香菜、辣椒油、鹽湯(醋、醬油、涼開水)做蔬菜湯；放入莜面攪拌均勻,莜面放入盆中，加入等量開水；用筷子快速攪拌，直到面粉變成一大片雪；趁熱用手揉成柔軟的面團。1、怎么調涼拌莜面的汁如何調涼拌莜面的汁1，主材:莜面；輔料:黃瓜絲、辣椒油、香菜、鹽、醋、醬油、蔥蒜粉。莜面放入盆中，加入等量開水；用...