1)牛腩浸泡，買來的牛腩用清水洗凈，用冷水浸泡，中間換兩次水，至少浸泡兩個(gè)小時(shí)，去除多余的血液,第四步:牛肉在鍋里炸到噼啪作響時(shí)，就炸好了,紅燒牛腩的制作方法如下:第一步:首先準(zhǔn)備好牛肉，切大塊，然后用冷水泡一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水,浸泡也能使牛腩的熟肉變嫩,這樣可以保持牛腩嫩，如果用冷水洗的話，牛腩會使肉變緊，不好煮，味道不好。1、紅燒牛腩怎么做好吃又爛紅燒牛腩的制作方法如下:第一步:首先準(zhǔn)備好牛肉，切大塊，然后用冷水泡一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水。浸泡效果會更好。第二步:開灶時(shí)清洗熱鍋，加入五勺清水，將牛肉倒...