如果你想蒸出鏡面光滑雞蛋湯，你最好去掉這些小氣泡,加水后繼續充分分散，讓蛋液和水充分混合，這樣蒸出來的蛋液嫩滑,2.將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散,注意:蒸雞蛋湯不要加生水和熱水,最好用涼開水蒸雞蛋湯，這樣會避免營養的流失，使雞蛋湯滑嫩可口,蒸雞蛋湯很簡單，但是要想蒸出嫩滑無毛孔的雞蛋湯，就不要只用水蒸了。1、怎樣蒸雞蛋羹準備材料:主要成分:雞蛋1。輔料:香油1茶匙，鹽1/2茶匙，涼開水適量，洋蔥2根。1.準備好所需材料。2.將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散。3.加入少許鹽，繼續攪拌均勻。4、然后加入適量的冷水...

怎么蒸雞蛋羹雞蛋羹做法雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，里面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：1.溫度用溫水攪蛋液，開鍋后用中火蒸。2.時間開鍋后再蒸8分鐘。3.比例蛋液和水的比例為1：2。(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據...

小貼士：給小孩子吃的話，盡量不要放太多的調料，而且微火蒸15分鐘會很粉嫩；蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老蒸雞蛋用什么方法怎樣蒸雞蛋,1、雞蛋兩個，溫水適量，鹽少許，香油少許,蒸雞蛋的正確方法應該是怎樣的啊。1、蒸雞蛋怎樣做蒸雞蛋怎么做好吃1、食材：雞蛋、食用鹽、香油、生抽、蔥花2、做法：將備好的雞蛋置于碗中打散之后將其攪拌均勻之后備用，再將已經冷卻的開水倒入雞蛋中攪拌均勻之后加入適量的食用鹽攪拌均勻之后備用，可以選擇用一些餐巾紙或者是一些漏網去除雞蛋上一些小孔，這樣...