如果你想蒸出鏡面光滑雞蛋湯，你最好去掉這些小氣泡,加水后繼續充分分散，讓蛋液和水充分混合，這樣蒸出來的蛋液嫩滑,2.將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散,注意:蒸雞蛋湯不要加生水和熱水,最好用涼開水蒸雞蛋湯，這樣會避免營養的流失，使雞蛋湯滑嫩可口,蒸雞蛋湯很簡單，但是要想蒸出嫩滑無毛孔的雞蛋湯，就不要只用水蒸了。
準備材料:主要成分:雞蛋1。輔料:香油1茶匙，鹽1/2茶匙，涼開水適量，洋蔥2根。1.準備好所需材料。2.將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散。3.加入少許鹽，繼續攪拌均勻。4、然后加入適量的冷水。5.繼續均勻擾動。6.將攪拌均勻的雞蛋溶液過篩。7.第二次篩。經過兩次篩選雞蛋，會變得更加順滑。8.用小勺子去除泡沫。9.然后蓋上保鮮膜蒸12分鐘左右。10.取出后撒上蔥花。11.用小勺將香油和醬油混合，倒入雞蛋湯。注意:蒸雞蛋湯不要加生水和熱水。加生水，因為自來水里有空氣。水燒開后會排出空氣，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹的品質，缺乏嫩度，破壞其營養成分。不宜用熱開水，否則開水先加熱蛋液再蒸，會破壞營養，甚至蒸出蛋羹。最好用涼開水蒸雞蛋湯，這樣會避免營養的流失，使雞蛋湯滑嫩可口。
2、怎樣蒸 雞蛋好吃?蒸雞蛋湯很簡單，但是要想蒸出嫩滑無毛孔的雞蛋湯，就不要只用水蒸了。牢記三個小技巧，保證你能蒸出雞蛋湯的順滑、順滑、完美，1.將母親雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，用筷子或打蛋器快速攤開。2.這時可以觀察碗中蛋液的高度，只需要加入與蛋液高度相同的水，大約兩個雞蛋160ml，加水后繼續充分分散，讓蛋液和水充分混合，這樣蒸出來的蛋液嫩滑。至于用冷水、溫水還是熱水，邊肖認為問題不大，每個人都可以按照自己的習慣來，3.雞蛋充分攪拌的液體表面會有很多小氣泡。雖然這些氣泡不會影響雞蛋湯的口感，但是蛋羹表面會出現一些氣泡痕跡，如果你想蒸出鏡面光滑雞蛋湯，你最好去掉這些小氣泡。
