西冷牛排是牛的外脊，肉的外側(cè)有一圈白色的筋，吃起來會有點(diǎn)硬，有嚼勁；菲力牛排是里脊肉和里脊肉，特點(diǎn)是瘦肉多，高蛋白低脂肪，是里脊肉上最嫩的肉,其實西冷在法語中是Sur(上圖)和loin(里脊)的組合，也就是牛柳上面的肉,西冷牛牛排可分為:entrecte，和entrecte,西冷牛牛排又叫sirloinsteak，主要由上腰部的腰肉組成,西冷牛牛排和菲力牛排的區(qū)別就是韌和嫩的區(qū)別。1、西冷牛扒是什么?是菲力牛扒嗎?是涼著吃嗎?為什么叫西冷呢?其實西冷在法語中是Sur(上圖)和loin(里脊)的組合，也就是...

西冷牛扒用進(jìn)口上等牛背脊肉制作，目前桂林進(jìn)貨渠道分為美國和新西蘭兩種,2.用番西，羅勒裝飾平盤一邊西冷牛扒是牛身上的什么部位,西冷牛排是是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的另外的一個名字就叫沙朗牛排,西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為：小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。{0}1、西冷牛扒是牛身上的什么部位西冷牛排是是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的另外的一個名字就叫沙朗牛排。西冷牛排的法語是Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳...