野山雞做湯真是太鮮美了做了這么多年野山雞不論是爆炒還是做湯都有土腥味記得春節(jié)回家?guī)Я藥字簧诫u給岳父岳母及家人嘗嘗鮮岳父的手藝讓我大開眼界吃到了長這么大也沒吃過的美味山雞湯他將山雞剝了皮將山雞剁成小塊放清水沖反復(fù)沖洗浸泡將山雞血全部洗凈控凈焯水控干將水燒開放入山雞塊放入姜蔥八角等佐料打去浮茉大火轉(zhuǎn)文火燉制湯汁發(fā)白放入胡椒粉鹽味精出鍋盛小湯碗每碗幾塊雞肉再盛幾勺湯加點辣椒香菜太香了每每想起他老人家做的湯都直流口水注意最關(guān)健點我這么多年做山雞方法不正確導(dǎo)致土腥味原因是腥味來自于雞血雞血一定要沖洗干凈才能做出美味...