UHT滅菌乳定義UHT超高溫滅菌乳是經(jīng)135℃以上保持?jǐn)?shù)秒消毒的處理方式生產(chǎn)的牛奶。2，蛋糕所用中的uht指的是什么UHT一般指超高溫瞬時(shí)滅菌，蛋糕里為什么會(huì)有不太清楚，UHT多用于牛奶殺菌超高溫瞬時(shí)滅菌(UHT)再看看別人怎么說(shuō)的。3，牛奶包裝袋上的UHT是什么意思ultraheattreated”的英文縮寫，意為超高溫瞬時(shí)滅菌135~140℃，2~3秒，是鮮奶處理的一種較為新的、較為先進(jìn)的滅菌工藝，較好地保持了產(chǎn)品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，可無(wú)需在10℃以下冷藏保存，保質(zhì)期可達(dá)半年甚至~1年以上目前市場(chǎng)上的液體...

目前市場(chǎng)上銷售的液態(tài)奶包括巴氏殺菌奶和超高溫瞬時(shí)滅菌奶兩種，巴氏奶指的是采用國(guó)際流行的“巴氏”殺菌方法，將原奶中對(duì)人體有害的細(xì)菌殺死并同時(shí)最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分的新鮮牛奶，相對(duì)目前市場(chǎng)上所普遍銷售的UHT奶而言，巴氏奶具有更新鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的優(yōu)點(diǎn)，因此“新鮮”成為巴氏殺菌奶的最大優(yōu)勢(shì)，在世界上的發(fā)達(dá)國(guó)家，巴氏奶在液態(tài)奶中所占的比例已經(jīng)超過(guò)了90%，目前我國(guó)的比例為30%左右牛奶保鮮最好的辦法是什么,（5）過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響,（3）牛奶放在冰箱里醫(yī)用儲(chǔ)藏箱,瓶蓋要蓋好儲(chǔ)藏保鮮技術(shù),以免他種氣味串入牛奶里...