煎卷，香油素煎卷要怎么做好吃香油素煎卷要哪些材料如何做香油素煎卷

來源：整理時間：2023-07-19 14:28:12 編輯：好學習手機版

1，香油素煎卷要怎么做好吃香油素煎卷要哪些材料如何做香油素煎卷

香油素煎卷詳細制作步驟教你怎么做香油素煎卷,香油素煎卷的做法: 1 面粉加入一大匙油，加水揉勻，醒20min 2 雞蛋加一茶匙鹽，炒熟 3 西葫蘆，胡蘿卜擦絲，粉絲泡軟切段，香菇泡軟切絲，與雞蛋混合 4 加入蔥花，鹽一茶匙，糖1茶匙，醬油一大匙，香油適量 5 搟面餅約2個手掌大，餡放中間，上下左右均往中間折，封口處抹清水，粘牢(像包一個大個的春卷) 6 鍋內放少許油，封口一面向下入鍋，3分鐘之后開始翻面，煎到兩面微焦，出鍋，配醋趁熱吃

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2，煎卷怎么做

菜系及功效：精品主食煎卷的制作材料：主料：精粉1100克,熟肥膘肉600克,豆腐干500克,筍肉250克, 蝦干肉50克,香蔥1000克。調料：面醬200克,花椒粉10克,精鹽10克,味精15克,食油50 克,白糖20克。煎卷的特色：皮薄餡美，香氣撲鼻，油而不膩，佐老酒食用最宜。⑴、精粉1000克加水600克、精鹽10克調制成面團，揉勻揉透后，蓋上濕布靜置醒面2-3小時。⑵、熟肥膘肉切成花生米大小的丁，調入面醬、白糖、味精、花椒粉成肉醬腌漬2-4小時。⑶、豆腐干、筍肉切成0.5厘米左右的丁粒，蝦肉干剁成細末，香蔥切成蔥米，幾種混合成餡料待用。⑷、案板撒干粉后放上醒好的面團，搟成寬約80厘米、寬約40厘米、厚約0.4厘米的長方形面皮。皮子上均勻的涂上肉醬后，再鋪上豆腐干等餡料，然后從一頭卷向另一頭，卷成長圓筒形，再用雙手擠捏成直徑約為５厘米的長圓條形，用刀每隔10厘米切下一段，成為50個煎卷生坯。⑸、大鍋內加水約2500克，約距水邊2 厘米放上一塊去柄的竹籬（或用鐵線編織的直徑約為40厘米網盤，主要防止鍋邊煎卷下滑水中），面上鋪濕紗布。然后加蓋大火燒開鍋中水后，將食油在鍋邊抹上一圈，煎卷生坯底部蘸清水后趁熱豎貼于鍋邊，依次排好（可分批煎），面上灑少許水珠，蓋上鍋蓋，邊隙用濕布圍密。大火燒5分鐘后改小火再燒10 分鐘鏟出鍋即成。

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3，生煎花卷的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細面粉500克胡麻油20毫升酵母粉6克鹽3克咸鮮口味煎工藝一小時耗時簡單難度生煎花卷的做法步驟1將酵母粉兌水，攪拌勻均后，靜置片刻，然后倒入面粉中，揉至面團表面光滑。蓋上保鮮膜，開始醒發。2醒發至原面團的兩倍體積。3面板撒少許薄面，然后將面團從盆中取出，揉至表面光滑后靜置十分鐘。4將面團搟開，然后倒入適量胡麻油，如圖所示。5將胡麻油刷開后，撒少許鹽，干面。6將面團由里向外卷成大卷。7將大卷切成大小相同的小劑子，然后兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花卷了。8電餅鐺抹適量的胡麻油，將花卷一個個放在上面，然后倒入20毫升左右的溫水。9蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可。

發面花卷的做法1.常溫牛奶中加入酵母粉，攪拌融化后倒入盆中，用筷子將面粉攪成絮狀。面用多少可能因為面粉吸水性不一樣有偏差，大家視情況而定。以面團能揉成型為準。2.然后將面絮揉起來，揉成光滑不粘手的面團。不要揉太久，揉勻就好。3.面團加蓋在溫處發酵。4.大約3個小時，面團發至2-3倍大后，在面團上按一個小坑，放入小蘇打，淋幾滴水，不需要太多，小蘇打融化即可。將面團揉勻，大概揉5分鐘，揉至用刀切開剖面可以看到均勻的孔，聞著面團沒有酸酸的氣味即可。5.把面團用搟面杖搟開，厚度大約2厘米。抹一層植物油，我用的花生油，然后撒上椒鹽，再撒一層生面粉，不喜歡咸味的可以直接撒生面粉。卷起來，用刀切成段，扭成花卷。6.蒸鍋中接足夠量的涼水，扭好的花卷放入蒸鍋，加蓋二次醒發20分鐘。然后開大火，上氣后蒸10分鐘，關火出鍋。我最后的圖是沒有放椒鹽的成品圖

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