2.移除鰱魚bones,3.將鰱魚沾一層面粉(防止油炸時魚皮脫落)備用,適量鹽、蔥、姜、蒜、豆豉和適量面粉紅燒白鰱魚鮮白鰱魚切成段，抹上鹽，加入酒、胡椒粉和桂皮腌制40分鐘,今天給大家分享一下我最喜歡的紅燒鰱魚方法,紅燒鰱魚是比較常見的一道菜，烹飪方法不同,準備鰱魚一。
食譜做法:1。準備鰱魚一。2.移除鰱魚 bones。3.將鰱魚沾一層面粉(防止油炸時魚皮脫落)備用。4.鍋里放適量植物油。
適量鹽、蔥、姜、蒜、豆豉和適量面粉紅燒白鰱魚鮮白鰱魚切成段，抹上鹽，加入酒、胡椒粉和桂皮腌制40分鐘。
紅燒鰱魚配料:鰱魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、鹽、糖、味精、蔥花、香菜。做法:1。魚洗凈后，切塊；2.把魚身上的水擦干；3.將熱鍋里的油冷卻。油熱了，放入魚塊，小火煎。4.兩面煎好后取出；5、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角爆香，倒入料酒，將炸好的魚塊放入鍋中；6.加入沒過一半魚的開水，加入四海面醬燉；7.中間翻一次，加適量鹽和糖繼續燉；8.等湯基本干了，加入味精，蔥花，香菜。
4、 紅燒花 鰱魚的正宗做法竅門紅燒鰱魚是比較常見的一道菜，烹飪方法不同。今天給大家分享一下我最喜歡的紅燒鰱魚方法，食材:鰱魚、五花肉、排骨醬、姜、蔥、蒜、香菇、料酒、胡椒粉、鹽、糖、玉米面；做法:1。鰱魚宰殺，洗凈切塊，用料酒、鹽、姜、胡椒粉腌制15分鐘；2.油溫六層熱，將肉在鰱魚煎至兩面金黃，取出，泡好的香菇炒香，蒜炒至金黃；3.鍋中留少許油，下姜、蔥、五花肉片煸炒，用料酒、水、排骨醬、糖、鹽、胡椒粉調味；4.加入炸好的魚塊、蒜籽、香菇調味，用生粉和水勾芡，倒入亮油，裝盤，撒上蔥花和紅辣椒片，味道鮮美。小貼士:魚塊也可以用粘稠的生粉炸，但個人口味更喜歡純魚塊外脆內嫩。
