3、臘肉有鹽味，加了蔬菜進去鹽份就要適當添加或不加了萵筍炒臘肉的營養特點,盡管是元旦假期，為了健康，飲食依舊不要暴飲暴食的好，炒幾道下飯的小菜送飯即可，這道萵筍炒臘肉葷素搭配，萵筍脆嫩，臘肉濃香，可謂是下飯好菜；番茄炒豆腐酸甜開胃，且富含豐富的番茄紅素及植物蛋白，清淡之中不乏營養；快手滾湯紫菜番茄蛋花湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等，對老年人及“三高”患者也相當的適合；寶寶餐木耳炒雞蛋具有補血的功效。
盡管是元旦假期，為了健康，飲食依舊不要暴飲暴食的好，炒幾道下飯的小菜送飯即可，這道萵筍炒臘肉葷素搭配，萵筍脆嫩，臘肉濃香，可謂是下飯好菜；番茄炒豆腐酸甜開胃，且富含豐富的番茄紅素及植物蛋白，清淡之中不乏營養；快手滾湯紫菜番茄蛋花湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等，對老年人及“三高”患者也相當的適合；寶寶餐木耳炒雞蛋具有補血的功效
主料萵筍500克臘瘦肉200克輔料油適量料酒1勺姜適量蒜適量雞精半勺白糖半勺步驟1.準備好萵筍去皮。2.萵筍切絲泡起來。3.瘦肉洗凈切片。4.萵筍撈出控水。5.鍋熱油，放姜蒜炒香。6.加入臘瘦肉。7.加點料酒。8.翻炒至熟。9.加入萵筍絲。10.大火翻炒。11.加點雞精。12.加點白糖調味炒勻。13.裝盤。小貼士1、臘瘦肉比較咸和硬，得提前泡一下，再用熱水清洗干凈。2、加點料酒可以去異味和增鮮。3、臘肉有鹽味，加了蔬菜進去鹽份就要適當添加或不加了
第一步，在鍋中添上水，在水中加上幾滴食用油，將水煮開，準備出一塊臘肉，將其放入在開水鍋中，煮一會，可以用筷子輕松扎入的時候，即可撈出，放入涼水中過一遍涼；圖片第二步，待將臘肉晾涼后即可切成片，青椒1根，去掉根蒂去掉辣椒籽之后，將其切成片，紅椒準備2個，去掉根蒂，同樣將其切成片，香蔥幾根摘洗干凈后切成蔥花，大蒜剝皮后切成末；圖片第三步，待將所有食材準備好，即可開始炒菜，先將切好的臘肉片放入鍋中，小火開始慢慢煸炒，并且注意要用鍋鏟按壓臘肉，將其中的油脂逼出，然后先將臘肉從鍋中盛出來；圖片第四步，用煸炒出臘肉的油脂，放入蒜末和青紅椒，小火慢慢煸炒，待將其炒至發出香味的時候，將炒過的臘肉片重新放回鍋中，加上點生抽和老抽調味，口味重的還可以加上點鹽；圖片第五步，翻炒均勻，使得臘肉可以入味并且上色之后，即可撒上點蔥花點綴，翻拌均勻后，關火將炒好的臘肉盛出便可享用
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