老鄉雞并不只在安徽，其起源是在安徽，所以圍繞安徽起家后，在安徽周邊復制后再往身外拓展。據在上海外來人口中，約有三分之一的人來自安徽，奇怪的是，安徽既不緊挨著上海，而且與上海的語言習慣也不同，為什么上海有這么多安徽人呢，我不是安徽人，但老家往在湖北，安徽，江西交界處，雖然不是安徽人，過年風俗還是大同小異的。

1、老鄉雞為什么只在安徽？

前兩年到安徽去給餐飲職業經理人培訓，認真研究了一下老鄉雞的品牌與發展，個大家稍微解析和介紹一下。其實老鄉雞并不只在安徽，其起源是在安徽，所以圍繞安徽起家后，在安徽周邊復制后再往身外拓展，老鄉雞原為：肥西老母雞，后品牌升級后改成老鄉雞，目前是非常成功的本土快餐品牌之一，并且有較好的盈利能力。老鄉雞在多年的發展過程中，不僅品牌在發展，產品也在不斷提升和進步，目前已具備全國拓展的能力，

但在拓展過程中一定要謹記這樣幾點：一、產品特色化老鄉雞是帶有濃郁地方特色快餐品牌，其產品也是依托安徽菜來起步的，雖然最近幾年增加了一些比較流行的年輕人比較喜歡的產品，但整體上其產品特色、口味豐富度還需要提升，這樣才能更好地全國拓展。二、模式快速化老鄉雞還是快餐，所以如何快、如何標準化是必須要思考的問題，

2、為啥江蘇有這么多安徽人？

首先，因為江蘇和安徽距離很近，也就是地理位置因素。其次，安徽一直被定位為農業省，國家的工業投資份額遠低于江蘇，而且江蘇的開發區數量較多，就業機會更大，所以對于安徽人有很大的吸引力。再次，安徽和江蘇自古為一個省份，蘇南和皖南、蘇中和皖中、蘇北和皖北，其語言、文化、風俗都相近，所以地域差異較小，安徽人能較好地融入當地社會，更有歸屬感，

安徽是資源大省，淮南、淮北都是煤炭基地，每年給江蘇輸送了極大比重的工業用電。而且在暑期用電高峰時，為了保證穩定江蘇的工業用電，安徽很多地方都會限電，此外每當洪澇災害時，為了保護江蘇的工業設施，安徽都是泄洪區。當年的安慶，被譽為“長江五虎”之一，是和上海、南京、重慶、武漢并列的長江流域中心城市，現在只是落魄的三四線城市，

當年的蕪湖，是中國最早的一批對外開放口岸之一，是清帝國四大米市之首，被孫中山譽為“長江巨埠，皖之中堅”，但現在的GDP排名放在江蘇卻要倒數。所以，政策資源的不均衡才是造成兩省差異的主要原因，安徽人也不得不離開家鄉前往江浙滬謀生，總而言之，因為江蘇的大量就業機會，很多安徽人過上了富裕的生活。而江蘇的GDP中，接近四分之一都是安徽人的貢獻，

3、為什么上海有這么多安徽人？

上海作為中國最大的城市，外來人口眾多，早已超過了本地人口，在眾多的外來人口中，尤其以安徽人居多。安徽省是我國勞務輸出大省，每年有超1000萬人在外地打工，安徽人外出打工，基本上聚集在長三角地區，其中又以去上海的最多，前不久一份統計表明，上海的外來務工人員中（不包括取得上海戶籍的人口），安徽人以絕對優勢占據第一名，第二、第三名是上海的兩個鄰居——江蘇省和浙江省。

奇怪的是，安徽既不緊挨著上海，而且與上海的語言習慣也不同，為什么上海有這么多安徽人呢？1、歷史原因：李鴻章的淮軍登錄上海灘這要從清朝說起，清初設江南省，管轄范圍就包括今天的江蘇省、上海市（當時隸屬于江蘇省松江府）和今天的安徽省南部，清末太平天國起義，忠王李秀成率領軍隊圍攻上海。在滬士紳驚恐萬分，坐鎮安徽安慶的湘軍大佬曾國藩，派自己的學生安徽合肥人李鴻章率6500名淮軍將士，解上海之圍，

李鴻章的這支淮軍來到上海之后，不但解了上海的兵困之圍，日后還創辦了江南機器制造總局，為上海的實業發展，做出了不可磨滅的貢獻。這也算是安徽人在上海創業之始，2、相比其他一線城市，上海離安徽最近新中國改革開放之后，隨著經濟不斷發展，全國各地的人口流動也是不斷活躍起來，像是河北人坐上大巴上北京打工，湖南人擠上綠皮火車去廣州打工的現象屢見不鮮。