根據(jù)國(guó)家規(guī)定，all皮蛋的生產(chǎn)中不允許添加含鉛物質(zhì)，“無(wú)鉛”皮蛋中的鉛含量不得大于0.5mg/kg，包括皮蛋的傳統(tǒng)制作方法,皮蛋中的鉛不僅會(huì)影響孩子的智力發(fā)育，吃太多皮蛋還會(huì)引起消化不良,吃的壞處皮蛋鉛超標(biāo),皮蛋含鉛,雖然皮蛋的生產(chǎn)工藝有所改進(jìn)，但皮蛋仍含有一定量的鉛。

1，影響智力發(fā)育。皮蛋含鉛。雖然現(xiàn)在都是用無(wú)鉛的方法制作，但是皮蛋或多或少還是含有一些鉛的。孩子正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，經(jīng)常吃東西皮蛋容易影響智力發(fā)育。2、消化不良。皮蛋中的鉛不僅會(huì)影響孩子的智力發(fā)育，吃太多皮蛋還會(huì)引起消化不良。3.它影響孕婦和胎兒。孕婦盡量不要吃皮蛋，皮蛋含有重金屬。孕婦經(jīng)常吃皮蛋，容易影響胎兒發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。4、影響肝臟健康。除了上面提到的危害，過(guò)多食用皮蛋會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝臟健康。5、影響骨骼健康。經(jīng)常吃皮蛋會(huì)影響骨骼對(duì)鈣的吸收，所以老人和小孩盡量少吃皮蛋。6、高血壓。皮蛋中鈉和膽固醇的含量比較高。經(jīng)常吃皮蛋容易導(dǎo)致血壓升高，所以高血壓患者盡量少吃或不吃皮蛋。

因?yàn)橛蒙业葔A性物質(zhì)腌制皮蛋、皮蛋都是堿性食物，可以中和胃酸，緩解胃酸過(guò)多引起的胃痛。吃的壞處皮蛋鉛超標(biāo)。雖然皮蛋的生產(chǎn)工藝有所改進(jìn)，但皮蛋仍含有一定量的鉛。如果長(zhǎng)期大量食用皮蛋會(huì)導(dǎo)致貧血、免疫力低下、記憶力下降、多動(dòng)易怒。食欲不振皮蛋在腌制過(guò)程中，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。

皮蛋中的鉛丹粉(氧化鉛)是重金屬。過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致貧血、高血壓、孕婦流產(chǎn)、嬰兒智力發(fā)育受損，孕婦和小孩盡量少吃。研究證明，孕婦和兒童對(duì)鉛的敏感性高于一般人群，消化道吸收率高達(dá)50%，比一般人群高5倍左右，更容易引起鉛中毒，影響寶寶的身體發(fā)育，另外，現(xiàn)代工藝制作的皮蛋受堿性物質(zhì)影響，會(huì)損失大量維生素，鈉含量比新鮮鴨蛋高5倍，容易導(dǎo)致血壓升高，長(zhǎng)期食用不利于健康。擴(kuò)展資料:隨著現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的提高，-0/的酸洗方法升級(jí)為燒堿、硫酸銅和浸泡技術(shù)，大大降低了皮蛋傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中的鉛含量，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，all 皮蛋的生產(chǎn)中不允許添加含鉛物質(zhì)，“無(wú)鉛”皮蛋中的鉛含量不得大于0.5mg/kg，包括皮蛋的傳統(tǒng)制作方法。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)接近我們?nèi)粘?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活中吃的肉制品、豆制品的含鉛量，人們可以放心食用。