油熱后放入辣椒爆香，放入切好的黑涼粉，邊炒邊加入醋、蒜末、食用鹽,9.涼粉燒好后加入剩下的蔥蒜末，直到變軟透明,爆炒涼粉軟糯里有Q彈，咸香可口,炒菜涼粉是開封的風(fēng)味小吃，深受市民喜愛,炒菜涼粉成品烹飪技巧涼粉需要稍微烤一會兒，就變得微微透明了好吃,5.炒香后加入切好的涼粉。
1、小蔥去黃葉，洗凈，切成小塊，蒜瓣洗凈，拍碎，辣椒洗凈切碎，香菜去根去黃葉，洗凈，切成香菜末。將這些準(zhǔn)備好的材料分別放入碗中。2.黑涼粉洗凈，先切成塊，再切成小塊放在盆里備用。3.炒鍋洗凈，控水晾干。開大火加熱炒鍋，然后加入食用油。油熱后放入辣椒爆香，放入切好的黑涼粉，邊炒邊加入醋、蒜末、食用鹽。這時候開中火快速炒，這樣涼粉就可以快速熟了。
2、 涼粉怎么炒 好吃又簡單炒菜涼粉是開封的風(fēng)味小吃，深受市民喜愛。爆炒涼粉軟糯里有Q彈，咸香可口，每次可以吃一整盤，既是菜又是飯。食材涼粉500 g輔料:青蒜株2棵、蔥株15 g、醬油2茶匙、白糖1/2茶匙、炒1/2茶匙涼粉做法1，主料:涼粉、青蒜、小蔥、干蔥3根。熱鍋放油冷卻，放入小蔥和青蒜，炒香，放入豆豉(留點(diǎn)青蒜)，4.翻炒至香。5.炒香后加入切好的涼粉，6.翻炒均勻，加入1/2茶匙生抽和2茶匙老抽。7.加入1/2茶匙白糖，8.加入所有調(diào)味料，中火煮約2分鐘。9.涼粉燒好后加入剩下的蔥蒜末，直到變軟透明，10.再次翻炒均勻。炒菜涼粉成品烹飪技巧涼粉需要稍微烤一會兒，就變得微微透明了好。
