要討論胡辣湯正宗不正宗的問題，最正宗的應該是周口逍遙鎮本地。在鄭汴洛開的逍遙鎮胡辣湯店，之所以會感覺有差異，主要還是店鋪做法與個人口味不同，鄭州也有不正宗的，洛陽和開封也有正宗口味的，所以全靠選擇，好喝的就是最正宗的，開封胡辣湯有好幾種，逍遙鎮胡辣湯、開封老味兒胡辣湯、閃味胡辣湯、素胡辣湯，每種都不錯，都可以去嘗嘗。

1、為什么胡辣湯鄭州的比洛陽開封正宗？

要討論胡辣湯正宗不正宗的問題，最正宗的應該是周口逍遙鎮本地。但是有一句話這樣說：最正宗的不一定是最好吃的，食客追求的是美味，不是宗源，在鄭汴洛開的逍遙鎮胡辣湯店，之所以會感覺有差異，主要還是店鋪做法與個人口味不同，鄭州也有不正宗的，洛陽和開封也有正宗口味的，所以全靠選擇，好喝的就是最正宗的。給幾個推薦吧，

2、都說開封的胡辣湯最正宗，能代表河南胡辣湯的水平，是這樣嗎？

胡辣湯正宗的是開封不準確，應該是河南東部或擴大到南部，周口，逍遙津，漯河，許昌，舞陽，等地，起源伊斯蘭少數民族，為早餐小吃，配主食煎包，同食。以上這些地區都有回民居集區，阿拉伯人的后裔，習慣于用胡椒調味，刺激透汗，辣嘛，看似簡單，操作較難，只有回民能做出正宗的胡辣湯味道，原料，牛肉，或羊肉一種，少量碎粉條，湯料胡椒，粉面，湯汁少稀，不能太稠。

3、開封著名的小吃有哪些？哪家店比較正宗？

開封，古稱老丘、大梁、陳留、東京、汴京、汴梁等，簡稱汴，是河南省地級市、八朝古都、中國六大古都之一，國務院首批公布的國家歷史文化名城，地處中原腹地、河南省東部、黃河下游南岸之濱，西與省會鄭州市毗鄰，東與商丘市相連，南接許昌市和周口市，北隔黃河與新鄉市相望，為河南省新興副中心城市，國家區域中心城市，核心發展區城市，核心成員城市，

開封自貿區也是中國（河南）自由貿易實驗區三大片區之一。開封是豫菜發源地，開封小吃更是其城市特色，一、雞血湯雞血湯是一道宋朝菜肴名稱，其原料具有一定中藥藥效，對人體有著藥用功效。相傳宋朝年間，因操勞過度而茶飯不思、不欲飲食，一時間，各位大臣一籌莫展，一位家住開封宋門里的大臣聞聽，遂獻上一付從云游道士手中獲得的雞血湯秘方：以雞骨及數十種中藥材秘制熬湯，配以雞血、雞雜等原料，食后有延年益壽、健脾開胃之功效。

仁宗皇帝品嘗此湯后胃口大開，龍顏大悅，連稱好味道，將其列為御膳；經過一段時間的食用，皇帝的食欲大增，逐步康復，身強體健，容光煥發，遂賜名“宋門里雞血湯”！推薦品嘗（本人意見）：1.三里堡夜市侯記雞血湯2.蔡河灣孫記雞血湯3.東拐街西口味珍鮮雞血湯4.西郊商場夜市楊記雞血湯5.搪瓷廠交通旅社雞血湯6.翠園小區北口雞血湯二、羊雙腸羊雙腸又叫羊雙腸湯，屬于豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據“老開封”講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔著挑兒沿街叫賣，擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔子的后邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷，

解放后賣羊雙腸的才有固定的攤位。推薦品嘗（本人意見）：1.包公祠錯對面李強羊雙腸2.大梁門外西門鄭羊雙腸3.內環路舊貨市場羊雙腸4.西門大街孫記羊雙腸5.魏都路羊雙腸三、驢肉湯驢肉湯是河南洛陽著名的小吃，但現在在開封的湯品類已是無可替代的一種，史料記載有甘酸而平，安心氣，解心煩，止，補血益氣等特點。

可緩解遠年勞損及等癥，可煮食，或以汁做粥食，故驢肉湯對神志失調的患者較為適宜，推薦品嘗（本人意見）：1.化工三廠驢肉湯2.豪德西廣場驢肉湯3.金耀路化三驢肉湯4.包公祠清風驢肉湯5.金明東街化三驢肉湯四、羊肉炕饃羊肉炕饃是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。