蓮藕的吃法也很多煲湯，清炒或者做蓮藕丸子，除了這幾種吃法，我家還經常會用蓮藕做一道極其下飯的家常菜，酸辣藕丁。我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味，加入少量泡腳，同時倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分鐘；第五步，▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多。

1、酸辣藕丁怎么做好吃？

蓮藕口感清脆、鮮甜多汁，既營養豐富，同時又有很大的藥用價值，是一種很好的食材。蓮藕的吃法也很多煲湯，清炒或者做蓮藕丸子，除了這幾種吃法，我家還經常會用蓮藕做一道極其下飯的家常菜，酸辣藕丁，主要食材：蓮藕一個，小米椒適量，泡椒適量，食用鹽適量，食用油適量制作方法：第一步：蓮藕去皮，切兩厘米的小丁，用清水浸泡半個小時；第二步：鍋中放適量清水，水開放入藕丁，兩分鐘左右撈出，過涼水備用；第三步：鍋中放入適量食用油，油溫五成熱放入小米椒炒香；第四步：加入少量泡腳，同時倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分鐘；第五步：加入適量食用鹽，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，關火出鍋。

2、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的，

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜?！蠄D為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜，▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多。

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味，▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現。但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣，

3、蓮藕怎么做最下飯？

雖然回答者眾多，菜肴看起來很誘人，但有一個關鍵問題大家都沒有說到——蓮藕真的應當用來做“下飯”菜么？蓮藕本身就是一種富含淀粉的食材。藕粉是怎么來的？就是從蓮藕提取出來的淀粉，按我國食物營養成分表的數據，100克蓮藕中含淀粉高達16.4克，熱量73千卡。熟米飯呢，100克中的淀粉含量是25.9克，熱量116千卡，

（請注意，生大米煮成熟米飯，重量會變成原來的2.3-2.5倍，很多人會搞錯，高估熟米飯的熱量，或低估生大米的熱量。）換句話說，蓮藕和米飯是有重復的——其中都有很多淀粉，做主食吃和做菜吃，都不會改變這個事實。如果用蓮藕來做下飯菜，又香又辣又油膩，配著米飯吃，一碗蓮藕，兩碗米飯——就能吃進去更多的淀粉、更多的熱量！這不是等著增肥，又是什么呢？對需要增重的人固然是好事，對需要控制體重的人，就是一種悲劇了，

那么，這么美味的蓮藕，難道就不該吃了嗎？當然不是。蓮藕應當用來替代部分主食吃，而不是用來“下飯”——哄著人們多吃米飯，確切地說，如果吃了半碗蓮藕，就該減少小半碗米飯了，這樣，淀粉攝入量不變，增肥的危險就會大大下降了，如果用蓮藕來換米飯，有什么好處呢？1可以增加維生素C。蓮藕富含VC，超過蘋果VC含量的10倍。