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1，老鴨湯茶樹菇怎么煮好喝
2，茶樹菇煲鴨肉湯做法

1，老鴨湯茶樹菇怎么煮好喝

呵呵~~~~偶昨天才喝了，真好喝。。。鮮~~~~~~~ 茶樹菇老鴨湯原料：茶樹菇10根干蘑菇8朵老鴨1只春筍2根金華火腿10片蔥6段姜2塊鹽少許做法：1）茶樹菇和蘑菇用溫水泡發后，撈出洗凈，過濾泡發的水備用。2）春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段。3）將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。4）將泡發過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。5）3小時后，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。PS：**老鴨煲中最好使用筍干，當然，也可以根據自家的習慣，在配料上進行調整，無所謂正宗與否，只要適合家人的口味，就是成功。**湯中放少許的金華火腿或臘肉，湯的味道會更鮮美，如果沒有，不放也可以。

記得我們學校的茶樹菇是和肉沫打成的肉丸一起燉的，從口感上看好像還有一種草藥，我不太清楚那是什么。你應該問問高人。

老鴨湯茶樹菇怎么煮好喝

2，茶樹菇煲鴨肉湯做法

茶樹菇煲老鴨湯的主要材料是茶樹菇和老鴨。茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療于一身的純天然食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。” 倆者結合在一起，相得益彰。下面我們來說說茶樹菇老鴨湯的做法。茶樹菇老鴨湯用料：老鴨半只，茶樹菇一斤，姜2兩，料酒4茶匙做法：1、老鴨多余油脂去除，洗凈備用。 2、茶樹菇擇凈，洗凈。 3、姜洗凈切片。 4、老鴨入湯煲，水開前認真撇沫，撇油。 5、倒入4茶匙料酒，加入姜片，大火燒開。 6、大火燒開后，改小火慢慢煲制1個半小時。 7、喝時，碗里加入適量鹽，湯盛入碗里即可。無需向湯煲里放鹽或任何調料。湯的鮮味完全仰仗老鴨的濃郁和茶樹菇的鮮美，完美地結合在一起，鮮甜濃郁，每一朵味蕾，都綻開了花。茶樹菇老鴨湯，果然，名不虛傳啊。

茶樹菇煲鴨肉湯做法如下：1.準備好所有的食材。2.茶樹菇去到老根用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈。3.鴨腿洗凈剁小塊。4.竹筍用開水煮上3分鐘。5.再把鴨肉焯燙洗凈備用。6.住筍和胡蘿卜切片。7.砂鍋加入開水放入蔥姜。8.再加入料酒。9.放入煮過的鴨肉。10.加入茶樹菇。11.加蓋大火煮開小火煲至40分鐘。12.然后放入竹筍和胡蘿卜繼續煲至15分鐘。13.加入鹽。14.再加胡椒粉和少許雞精調味即好。

“茶樹菇，自然生長于閩贛的黎川等武夷山區的油茶林中，它蓋肥柄脆，鮮食清脆可口，味道鮮美。烤制干菇更是風味獨特，清香濃郁，味美香甜，是民間婚慶和佳宴席上深受歡迎的山珍。茶樹菇營養豐富，是一種高蛋白質，低脂肪，集食用與營養于一身的綠色食品。茶樹菇藥用價值較高，歷來被認為是延年益壽的上品。中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，益氣開胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病、治病能力的功效。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。”展開標簽：咸鮮燉數小時簡單常見菜式熱菜湯羹主料半番鴨 (1腿) 茶樹菇 (50克)調料生姜 (4片) 料酒 (半勺) 鹽巴 (適量)廚具電子瓦煲、瓦煲、湯鍋、砂鍋材料：1.半番鴨1腿（1/4只) 茶樹菇50克生姜4片調料：料酒半勺鹽巴適量2.把番鴨和茶樹菇洗凈，茶樹菇的腳用剪刀剪掉切成斷。3.冷水上鍋倒入番鴨開大火。4.倒入茶樹菇。5.放入生姜片。6倒入料酒蓋上蓋子，待湯汁開了以后再轉小火慢熬80分鐘。7.出鍋前加入鹽巴調好味道就8可以上桌了。小竅門：*茶樹菇要買菇傘沒有開裂的，開裂的比較差了，沒有營養價值了。*包裝好的也要注意重量，有的里面是放了防潮劑（防潮劑的重量也算在內）*料酒是提鮮的，熬煮一下幾乎沒有酒味了。*水要一次性加足，不能半中間加水不然破壞湯里面的味道和營養。*慢煲出來的湯汁比較鮮美所以我沒有加味精或者雞精。

茶樹菇老鴨湯　　用料：老鴨半只，茶樹菇一斤，姜2兩，料酒4茶匙　　做法：1、老鴨多余油脂去除，洗凈備用。　　2、茶樹菇擇凈，洗凈。　　3、姜洗凈切片。　　4、老鴨入湯煲，水開前認真撇沫，撇油。　　5、倒入4茶匙料酒，加入姜片，大火燒開。　　6、大火燒開后，改小火慢慢煲制1個半小時。　　7、喝時，碗里加入適量鹽，湯盛入碗里即可。無需向湯煲里放鹽或任何調料。

茶樹菇煲鴨肉湯做法