它是鐵、鉀、維生素A的一級來源，也是維生素c的總來源，素有“菜里的肉”之稱韭菜是百合科蔥屬植物，含有一定量的植物性芳香揮發油,韭菜含粗纖維較多,韭菜的含水量高達85%，熱量低,過量食用韭菜對他們的健康非常有害,韭菜富含維生素,韭菜韭菜富含膳食纖維,”韭菜按食用部位分，有韭菜、韭菜、韭菜、韭菜四種。
1。補腎壯陽:韭菜性溫，味辛，無壯陽成分。2.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助于調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。3.韭菜的辛味，有散瘀活血之功，適用于跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛。4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維，能改善胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。所以韭菜 leaf被稱為“洗腸草”。韭菜雖然對人體有很多好處，但是多多益善。《本草綱目》曾記載:“韭菜吃多了會神志不清，尤其是酒后。”
韭菜按食用部位分，有韭菜、韭菜、韭菜、韭菜四種。每100g 韭菜含有92g水、2.1g蛋白質、1.4g膳食纖維、1410μg胡蘿卜素、C24mg維生素和鐵。韭菜 營養的主要成分是維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素、碳水化合物和礦物質。韭菜含粗纖維較多。韭菜富含維生素。一堆韭菜的β-胡蘿卜素正好是一天所需的能量，但是維生素C是一天攝入量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。韭菜的含水量高達85%，熱量低。它是鐵、鉀、維生素A的一級來源，也是維生素c的總來源，素有“菜里的肉”之稱
3、 韭菜有什么 營養 價值?什么樣的人千萬不能吃 韭菜?韭菜是百合科蔥屬植物，含有一定量的植物性芳香揮發油。這種物質有一種特殊的香味，不僅能從嗅覺上提高人的食欲，還能促進人體胃液和胃酸的分泌，幫助人體加速對體內食物的吸收和消化，適用于持續積食、食欲不振的人群，有一定的刺激食欲作用。韭菜 韭菜富含膳食纖維，適量食用有助于促進人體胃腸蠕動，但過量食用容易加重人體胃腸道負擔，特別是對胃腸道不好的人。過量食用韭菜對他們的健康非常有害。
