河南屬于北方地區，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類當中，最有名的肯定是河南燴面，無論你到河南的哪個城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場價值。聽說丁記又在1983開了一家店，那就趕緊的在附近找房子，往中絲園里搬。

1、計劃在深圳開一個重慶面館，重慶小面重油、重辣、重味，在深圳能行得通嗎？

謝謝你邀請，深圳是一個多元化的城市，流動人口多，口味比較復雜，如果在深圳開個面館的話，要看你做的面食是屬于哪一種口味，要有一個正確的定位，四川的麻辣味道，南方的咸甜味道有特色，在深圳開面館，必須要有特色，如果做成一般的面食沒有人吃的，也掙不了錢，你可以多考察一下，武漢的熱干面，這個是非常有特色的而且還好吃，多考察一下。

2、在河南開一家做什么面的面館比較好？

河南屬于北方地區，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類當中，最有名的肯定是河南燴面，無論你到河南的哪個城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場價值，如果你想開個燴面館，首先要考慮在哪個城市選址，定位是什么人群，鄭州的燴面館已經趨于飽和，但是消費能力比較強。

你如果很有實力，也很有經驗，完全可以在繁華的地方開個燴面館，或者是去河南的二三線城市，燴面也會很有市場潛力，開燴面館前期不但要有大量的資金投入，而且專業的燴面師傅也必須很到位，這樣能保證燴面的質量和口感。涼菜師傅也需要準備豐富的菜肴，還有服務員在開業前也要配備齊整，聽說這年頭服務員，比廚師還難找，所以開飯店不是一件簡單的事兒，

3、本人在深圳開了一家面館，開業半個多月就是沒有人氣該怎么辦？

開店半個月沒有人氣該怎么辦?您好，我是小吃培訓葉老師，很高興回答您的問題!新店開業要打開市場和知名度、積累忠誠顧客是一件比較困難的事，是要下一定功夫的，現在做餐飲，不像以前，現在不僅競爭大，而且壓力也很大，特別在深圳這個寸土寸金的地方，能感受到題主的著急。開店說不能急是真的著急，每天看著成本不斷的往外出，然后又不進，看著很難受，但說著急嘛也急不來，要想一家餐廳做的好，人氣高，真的要從一些小細節里面去慢慢提升，比如從菜品的口味上、餐廳的服務、還有用餐環境等等各方面入手的!比如：自己的產品有信心贏得了同行和顧客的心（口味、價格等方面）從古至今，沒有哪一個人是不喜歡物美價廉的，也就是說，消費者所花的錢能可以買到超值的物品，讓他媽覺得買這個產品得到了實惠，那么，消費者就很愿意花這個錢，

現在很多餐廳，菜品好吃，裝盤精致，環境優雅素食，而價格卻是平價餐廳，那這樣的餐廳一定能俘獲消費者的心，一般這樣的餐廳，消費者只要去吃一次，一般都成為吃飯餐廳的習慣選擇。比如：你有沒有一款讓你自己都覺得每天吃它不會膩的代表產品人氣演員，不是顏值非常高，要么演技就像開了QQ會員一樣常年在線，而在餐飲行業中，也是一樣，要想成為人氣餐廳，沒有個一技之長爆款產品，那你還要努力，

爆款產品，是餐廳的一個指向標，也是人氣提升的根本，你一定知道，很多餐廳都是因為一道菜火起來的。所以，你開店也需要打造一款讓人對你餐廳辨識加深的爆款產品，在品牌定位的時候找到自己的特色，巧妙設計菜單，打造主菜系，結合自己的品牌優勢、餐廳特色，打造爆款，讓客戶加深餐廳的營銷，可根據菜名就能想到你，比如：你的服務有沒有讓顧客覺得，這家服務員真的親切，下次還來開店創業，與產品口味一樣不可缺少的就是服務，在現在，很多消費者的消費需求慢慢的再提高，對于他們來說，選擇一家餐廳，不僅僅只要求口味好，周到的服務也是選擇標準。

所以，一家吸引人的人氣餐廳，對于服務的質量一定要求很高，比如禮貌的服務用語、標注的服務動作，溫馨的建議提醒、溫暖的貼心問候，還有免費停車、等候區的休閑小娛樂等等，要不就像海底撈那種逆天的服務，這樣的服務，還擔心俘獲不了消費者的心嗎?比如：你的餐廳環境是不是讓人感到舒適，總想一直來你一定不知道星巴克咖啡不好喝還每天跟趕集似的人來人往，你一定更不知道肯德基明明就是不健康的油炸食品，卻每天跟游樂場似的客源不斷。