河南屬于北方地區(qū)，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類(lèi)當(dāng)中，最有名的肯定是河南燴面，無(wú)論你到河南的哪個(gè)城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場(chǎng)價(jià)值。聽(tīng)說(shuō)丁記又在1983開(kāi)了一家店，那就趕緊的在附近找房子，往中絲園里搬。

1、計(jì)劃在深圳開(kāi)一個(gè)重慶面館，重慶小面重油、重辣、重味，在深圳能行得通嗎？

謝謝你邀請(qǐng)，深圳是一個(gè)多元化的城市，流動(dòng)人口多，口味比較復(fù)雜，如果在深圳開(kāi)個(gè)面館的話(huà)，要看你做的面食是屬于哪一種口味，要有一個(gè)正確的定位，四川的麻辣味道，南方的咸甜味道有特色，在深圳開(kāi)面館，必須要有特色，如果做成一般的面食沒(méi)有人吃的，也掙不了錢(qián)，你可以多考察一下，武漢的熱干面，這個(gè)是非常有特色的而且還好吃，多考察一下。

2、在河南開(kāi)一家做什么面的面館比較好？

河南屬于北方地區(qū)，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類(lèi)當(dāng)中，最有名的肯定是河南燴面，無(wú)論你到河南的哪個(gè)城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場(chǎng)價(jià)值，如果你想開(kāi)個(gè)燴面館，首先要考慮在哪個(gè)城市選址，定位是什么人群，鄭州的燴面館已經(jīng)趨于飽和，但是消費(fèi)能力比較強(qiáng)。

你如果很有實(shí)力，也很有經(jīng)驗(yàn)，完全可以在繁華的地方開(kāi)個(gè)燴面館，或者是去河南的二三線(xiàn)城市，燴面也會(huì)很有市場(chǎng)潛力，開(kāi)燴面館前期不但要有大量的資金投入，而且專(zhuān)業(yè)的燴面師傅也必須很到位，這樣能保證燴面的質(zhì)量和口感。涼菜師傅也需要準(zhǔn)備豐富的菜肴，還有服務(wù)員在開(kāi)業(yè)前也要配備齊整，聽(tīng)說(shuō)這年頭服務(wù)員，比廚師還難找，所以開(kāi)飯店不是一件簡(jiǎn)單的事兒，

3、本人在深圳開(kāi)了一家面館，開(kāi)業(yè)半個(gè)多月就是沒(méi)有人氣該怎么辦？

開(kāi)店半個(gè)月沒(méi)有人氣該怎么辦?您好，我是小吃培訓(xùn)葉老師，很高興回答您的問(wèn)題!新店開(kāi)業(yè)要打開(kāi)市場(chǎng)和知名度、積累忠誠(chéng)顧客是一件比較困難的事，是要下一定功夫的，現(xiàn)在做餐飲，不像以前，現(xiàn)在不僅競(jìng)爭(zhēng)大，而且壓力也很大，特別在深圳這個(gè)寸土寸金的地方，能感受到題主的著急。開(kāi)店說(shuō)不能急是真的著急，每天看著成本不斷的往外出，然后又不進(jìn)，看著很難受，但說(shuō)著急嘛也急不來(lái)，要想一家餐廳做的好，人氣高，真的要從一些小細(xì)節(jié)里面去慢慢提升，比如從菜品的口味上、餐廳的服務(wù)、還有用餐環(huán)境等等各方面入手的!比如：自己的產(chǎn)品有信心贏得了同行和顧客的心（口味、價(jià)格等方面）從古至今，沒(méi)有哪一個(gè)人是不喜歡物美價(jià)廉的，也就是說(shuō)，消費(fèi)者所花的錢(qián)能可以買(mǎi)到超值的物品，讓他媽覺(jué)得買(mǎi)這個(gè)產(chǎn)品得到了實(shí)惠，那么，消費(fèi)者就很愿意花這個(gè)錢(qián)，

現(xiàn)在很多餐廳，菜品好吃，裝盤(pán)精致，環(huán)境優(yōu)雅素食，而價(jià)格卻是平價(jià)餐廳，那這樣的餐廳一定能俘獲消費(fèi)者的心，一般這樣的餐廳，消費(fèi)者只要去吃一次，一般都成為吃飯餐廳的習(xí)慣選擇。比如：你有沒(méi)有一款讓你自己都覺(jué)得每天吃它不會(huì)膩的代表產(chǎn)品人氣演員，不是顏值非常高，要么演技就像開(kāi)了QQ會(huì)員一樣常年在線(xiàn)，而在餐飲行業(yè)中，也是一樣，要想成為人氣餐廳，沒(méi)有個(gè)一技之長(zhǎng)爆款產(chǎn)品，那你還要努力，

爆款產(chǎn)品，是餐廳的一個(gè)指向標(biāo)，也是人氣提升的根本，你一定知道，很多餐廳都是因?yàn)橐坏啦嘶鹌饋?lái)的。所以，你開(kāi)店也需要打造一款讓人對(duì)你餐廳辨識(shí)加深的爆款產(chǎn)品，在品牌定位的時(shí)候找到自己的特色，巧妙設(shè)計(jì)菜單，打造主菜系，結(jié)合自己的品牌優(yōu)勢(shì)、餐廳特色，打造爆款，讓客戶(hù)加深餐廳的營(yíng)銷(xiāo)，可根據(jù)菜名就能想到你，比如：你的服務(wù)有沒(méi)有讓顧客覺(jué)得，這家服務(wù)員真的親切，下次還來(lái)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，與產(chǎn)品口味一樣不可缺少的就是服務(wù)，在現(xiàn)在，很多消費(fèi)者的消費(fèi)需求慢慢的再提高，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，選擇一家餐廳，不僅僅只要求口味好，周到的服務(wù)也是選擇標(biāo)準(zhǔn)。

所以，一家吸引人的人氣餐廳，對(duì)于服務(wù)的質(zhì)量一定要求很高，比如禮貌的服務(wù)用語(yǔ)、標(biāo)注的服務(wù)動(dòng)作，溫馨的建議提醒、溫暖的貼心問(wèn)候，還有免費(fèi)停車(chē)、等候區(qū)的休閑小娛樂(lè)等等，要不就像海底撈那種逆天的服務(wù)，這樣的服務(wù)，還擔(dān)心俘獲不了消費(fèi)者的心嗎?比如：你的餐廳環(huán)境是不是讓人感到舒適，總想一直來(lái)你一定不知道星巴克咖啡不好喝還每天跟趕集似的人來(lái)人往，你一定更不知道肯德基明明就是不健康的油炸食品，卻每天跟游樂(lè)場(chǎng)似的客源不斷。