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1，苕粉怎么做好吃
2，四川苕粉是哪的小吃在哪有賣的在四川什么地方
3，苕粉吃多了到底有什么害處啊
4，苕粉的做方法
5，紅苕粉如何制作
6，怎樣辨別苕粉

1，苕粉怎么做好吃

酸辣苕粉

苕粉怎么做好吃

2，四川苕粉是哪的小吃在哪有賣的在四川什么地方

四川紅苕粉多的是，商場超市里面的比較正宗些。

四川苕粉是哪的小吃在哪有賣的在四川什么地方

3，苕粉吃多了到底有什么害處啊

1、從健康的角度來說，任何一種食物吃過了都會不舒服。2、苕粉的主要原材料是紅苕，就是紅薯，吃多了心會發燙。

1和從健康的角度來說任何一種食物吃過了都邑不舒暢。2和苕粉的重要原材料是紅苕就是紅薯吃多了心會發燙。

苕粉吃多了到底有什么害處啊

4，苕粉的做方法

苕粉是紅苕的粉條制品，（紅苕又名紅薯）。紅苕產于丘陵為主的地方，我國部分平原地區也種植紅苕，但兼有低山、平地、氣候溫和、雨量豐沛、無霜期長、四季分明的地方則更利于產出優質紅苕。苕粉大概經過四道工藝制成，選取優質紅苕經過去皮、研磨、制條、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜肴的上好原料。苕粉雞雜煲原料雞雜300克，苕粉丶豆瓣丶煳辣末丶糍粑辣椒丶老姜丶大蔥丶鮮湯丶花椒油丶鹽丶醬油丶白糖丶料酒丶胡椒粉丶水淀粉丶精煉油丶麻曲各適量。做法 1丶雞雜洗凈，刀工處理后，放入碗中，加鹽丶料酒丶煳水淀粉拌和均勻，碼味10分鐘。苕粉洗凈，用溫水發漲發透。 2丶老姜去皮洗凈，切成姜米，大蔥洗凈，切成段，豆瓣剁細。 3丶鍋置小火上，燒精煉油至四成熱，放入豆瓣丶糍粑辣椒丶煳辣末炒香上色，投入姜米丶蔥段稍炒，摻入鮮湯，熬出香味，撈去料渣，下苕粉丶鹽丶醬油丶胡椒粉丶白糖丶花椒油丶麻油，燒至入味，放入味精丶雞精丶雞雜，倒入煲中，加蔥段，隨酒精爐上桌燒開即可食用。特點色澤紅亮，口感脆嫩，麻辣鮮香，回味悠長，是佐餐之佳肴。

到重慶彭水縣郁山鎮去學吧。那里遍地都是坐正宗手工紅苕粉的

5，紅苕粉如何制作

紅薯，學名是甘薯，各地稱法不一樣，如：山東及東北的一些地方稱地瓜，河北稱白薯，四川、湖北稱紅苕，安微、江蘇等地稱山芋或紅芋。紅薯粉的制作現在正在逐步走向機械化，淀粉及粉制粉的質量也有很大提高。紅苕全身都是寶。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂豬的好飼料。紅苕葉、稈是一道好萊肴，鄂東南的紅苕葉、稈銷往港澳等地。紅苕可當主食，同時可做出各種各樣的時尚菜肴。日本科學家排出20種對腫瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟紅苕排名一二位，當今紅苕竟成了風靡西方國家的保健食品。紅苕含蛋白質、鈣、磷、核黃素、葡萄糖等成份，營養豐富，味道甜美。大冶的土質好，礦物質豐富，所以紅苕尤為獨特，在外地工作的人，回家吃一餐紅苕，感嘆不已。紅苕的吃法諸多，鮮紅苕可煮、燜、烤、炸，做苕圓子，打苕角，還可以切片，刨絲曬成紅苕干，并可加工成苕粉。紅苕粉可作佐料。夾紅苕粉砣，做紅苕粉粑，苕粉糊等食用。苕粉與藕拌合可做成藕圓子，與魚肉拌合可做成魚圓子或魚面，與芋頭合拌可做成芋頭圓子。大冶地區新春佳節，用紅苕粉做芋頭圓子過早，大年初一，吃上一碗芋頭圓，預兆團團圓圓，事事圓滿。以上各種用紅苕粉拌制而成的食品，味道鮮嫩，甜美，別有一番風味。紅苕粉的傳統制作方法是：每到紅苕收獲時節(中秋以后)，男女老少都去挖苕，將從地里挖出的苕挑到水塘邊一濯再濯，洗盡泥土，再用手工將洗盡的紅苕磨成泥狀(現在多用機械破碎成糊狀)。每當此時，男子挽起袖子和褲筒，站在磨邊使勁地磨，手背上的肌肉一鼓一鼓的，給人一種無盡的美感，女子站在旁邊，將一場四方形的棉布用兩根木棍交叉，用繩子系住四個角，形成一個口袋子倒入磨好的苕泥，再滲入水，她們也挽起袖子雙手均勻地來回、上下搖動著布袋子，不時用手拌動一下袋內的苕泥，盡量地將淀粉和著水一起排到袋底下的木桶內。這時也是孩子們忙碌的時候，忙著提水、拿苕，也有的在旁邊蹦呀、跳呀、喊著、鬧著，從地頭到塘邊，到處是肩挑手提的人們，簡直是一幅農村豐收圖。從袋內排出的含高濃度淀粉的水，在桶里沉淀了三五天之后，便可見桶底有一層厚厚的白色沉淀物，這便是苕粉，去掉桶里的水將苕粉用鏟子鏟出，用簸箕將粉曬干，便可食用。紅苕粉已制成了，剩下的苕渣不要小看，它不但是上好的牲豬飼料，人也可食用。將苕渣捏成球狀(小皮球大)，放在干凈的平臺上，任日曬、夜露、雨淋、雪壓、霜凍無妨。放40～50天后，取苕渣球加工成粉，兌適量水做成苕渣圓子，蒸熟后，將油鍋燒熱，放適量姜末、鹽、醬油、蔥花、五香粉等作料炒食，油光發亮，柔軟可口，老少皆宜。

有一種專門打苕的機器，一般打米的地方有，不過，好像現在市內都沒有了，得找找，不過鄉鎮上到是有的。要把苕塊打成漿，現在的豆漿機太小，質量和數量都有問題，最好找大機器打。你把紅苕洗干凈，去皮，或者去皮后洗干凈。再把紅苕切成塊，不要太小，當然，也不能太大，均勻不用在乎，大概在五厘米見方的大小樣子吧，（其實，我們都是放在手上砍的，不過，要做過的人才能這么做，你沒試過，還是用刀切吧。別把手砍下來了，那就得吃燉蹄子了。）再把弄好的紅苕塊，打成漿，找一張漏布，（要漏水不能漏渣，紗布太粗了哈，要細點，這個不怎么好找，因為又要比我們穿的棉布衣服要粗些）不能小于一米見方，一個大盆或者缸，還要兩根結實的木棍，做成十字形，把布的四個角，結結實實的綁在十字木架的四個角上，一定要結實，這時，再找個能受重的地方，把十字架掉起來，曬衣服的地方也行，只要能受得了重量，下面接著大盆，十字架的位置在人的胸口或者腹部高就行了，用勺子或小盆，把苕漿舀入漏布中間，讓漿汁經過漏布流到下面的盆子里，搖動十字架，讓漿汁盡量瀝干，漏布里的苕渣到了一定的重量和大小后，就用清水一點一點的澆到渣上，再繼續搖動，把漿沖到下面的盆子里，這樣反復，把渣洗干凈就行了。盆里漿水，不要動了，讓它澄清后，下面就是粉了，上面的水清了后，一般在第二天或者半天以后了，把上面的清水倒掉，如果你覺得下面的淀粉不夠白，可以再加以清水，攪拌，再澄清，再倒掉清水，這樣可以把粉澄白，直到把清水倒干后，準備工具可以把淀粉用刀切開，加以弄碎，然后就可以曬了，一定要曬干，過兩三個小時就要用筷子劃個遍，不弄干，沒法存放，不然，吃起來會有霉味的，如果有了霉味，也有辦法，可以加水澄清，反復幾次，又是新粉了。

把紅苕剁碎，然后漂洗一遍，用一塊大的布把紅苕塊瀝起來，用一個盆把瀝的水接住。澄清之后，底下沉淀的就是粉了。

你才把紅苕種起斗開始想紅苕粉老哈, 等你把紅苕種起來老我給你做, 你吃斗是老, 哈哈,

6，怎樣辨別苕粉

苕粉定義苕粉又名“紅薯粉條”。苕粉是紅苕的粉條制品，（紅苕又名紅薯）。紅苕產于丘陵為主的地方，我國部分平原地區也種植紅薯，但兼有低山、平地、氣候溫和、雨量豐沛、無霜期長、四季分明的地方則更利于產出優質紅薯。苕粉大概經過四道工藝制成，選取優質紅苕經過去皮、研磨、制條、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜肴的上好原料。粉條分類一種是機制粉（就是用機器擠壓而成，粉條密度高，優點耐煮，缺點不容易入味，過一段時間就陀在一起了）一種是手工粉（真正的手中制作，一般在農村自己做的粉條，直接用淀粉加芡制作而成，優點；粉條密度小容易入味，不會粘連，缺點；雜質多，不衛生，農戶家制作都放明礬，價格高），在就是有一種仿手工粉（制作原理跟手工粉是一樣的，只不過是用機器代替了人工。優點跟手工粉一樣，要是正規的工廠都會有淀粉的凈化，比較干凈衛生，正規工廠不會添加明礬等添加劑。缺點；造假的企業太多，想買好的基本找不到。）辨別真偽的辦法1抓品質好的紅薯粉條，因為原料只有紅薯淀粉，曬干后發脆，手抓易斷，會掉很多碎渣，而且曬干后不易返潮。而摻了膠質的粉條則韌勁十足。2看觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，并不是越透明越好。3煮純正的紅薯粉條在煮熟后很軟、筋道，吸水能力強，粗細可以漲到原來的2倍，次品則膨脹指數小，多數嚼不爛。4聞粉條買回家后，用熱水泡十幾分鐘聞其氣味，純紅薯粉條無異味，水不變色；如果粉條泡后有霉、酸等異味，口感有沙土存在，質量可能有問。純紅薯粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當然是沒有了。5燒真的紅薯粉條燒過以后會膨大一些，不會成為硬球，也不會安全變成粉末假的燒過以后會有異味，會變成粉末6終極大招――比價格好的紅薯粉條價格一般都比較貴，如果你買到的是價格很便宜的粉條，那就基本上可以確定它不是純正的紅薯粉條了。

樓主現在的市面上的粉條無非就是三種，一種是機制粉（就是用機器擠壓而成，粉條密度高，優點耐煮，缺點不容易入味，過一段時間就陀在一起了）一種是手工粉（真正的手中制作，一般在農村自己做的粉條，直接用淀粉加芡制作而成，優點；粉條密度小容易入味，不會粘連，缺點；雜質多，不衛生，農戶家制作都放明礬，價格高），在就是有一種仿手工粉（制作原理跟手工粉是一樣的，只不過是用機器代替了人工。優點跟手工粉一樣，要是正規的工廠都會有淀粉的凈化，比較干凈衛生，正規工廠不會添加明礬等添加劑。缺點；造假的企業太多，想買好的基本找不到。）說實話，我家就是粉條的生產廠家，我們生產的產品就不添加任何添加劑，做純紅薯的粉條。但是市場不認可，老板姓想買好的，但是國內的經銷商都不想去做...因為賣好的粉條價錢高，成本高，賺不賺錢還是未知數...所以他們寧愿賣低端產品....在這里奉勸大家不要以為農村自己生產的粉條就是好的，勁煮不爛的就是好的。真正不添加明礬的粉條在開水鍋里也就是煮10幾分鐘，第二頓也是會斷的。

有一點偏黑色基本沒有雜質吃起來很筋斗

泡菜苕粉肉絲的制作材料：主料：粉絲300克輔料：豬肉(瘦)150克,泡菜50克,柿子椒50克調料：大蒜（白皮）5克,豆瓣醬30克,老抽5克,醬油5克,生抽10克,料酒10克,鹽2克,辣椒油10克,雞精2克,淀粉(玉米)10克教您泡菜苕粉肉絲怎么做，如何做泡菜苕粉肉絲才好吃1. 入半鍋水燒開后，下入粉絲，將粉絲煮至8成熟；2. 將肉、青紅椒、泡菜切絲，蒜切粒；3. 肉絲入生抽、料酒、生粉腌10分鐘左右；4. 鍋內入油熱后加入肉絲炒香，斷生后盛出備用；5. 鍋內再入油，加入蒜粒、豆瓣醬、油潑辣子炒香；6. 加入泡菜絲、老抽、少量的鹽翻炒兩三分鐘；7. 下入粉絲、肉絲、青紅椒絲炒幾鐘后，入雞精，出鍋。