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本文目錄一覽

1，怎么做水煎包好吃家常水煎包的做法大全
2，水煎包的好吃做法
3，水煎包的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，秘制水煎包的家常做法大全怎么做好吃
5，家庭水煎包制作方法

1，怎么做水煎包好吃家常水煎包的做法大全

1.牛肉剁碎，蔥姜和少許香菜切碎末。2.然后放入干凈盆中，加入香油，醬油和鹽，蔥，姜末拌均勻備用。3.面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水溫和成絮狀。4.然后和成團自然發酵二倍大。5.面發好后用手指戳個坑，把堿水加入坑中揉均勻。6.在放少許干面粉揉勻，揪出等量相同小面擠。7.用搟面杖搟一成皮包入足量餡。8.然后包好成包子。9.提前預熱平底鍋，全部包完碼放平底鍋中。10.小火蓋上蓋5分鐘后，加入一小勺水(分三次加水)継續煎制至熟，15分鐘后關火，不要打開蓋在燜2一3分鐘即可

怎么做水煎包好吃家常水煎包的做法大全

2，水煎包的好吃做法

　　水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、臺灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心，有一層薄薄的面粉水做成的薄衣，餡料有豬肉、干貝等，下面我給大家分享水煎包的做法，希望你喜歡。　　水煎包的好吃做法一：家常水煎包　　食材準備　　豬絞肉350克，蝦仁80克，韭菜130克，胡蘿卜80克，醬油適量，香油1大勺，鹽，黑胡椒粉適量，中粉300克，水150克，酵母4克。　　方法步驟　　1、將韭菜洗凈切末，胡蘿卜刨絲，豬肉切末混合; 　　2、然后加入老抽，鹽，黑胡椒粉拌勻待用; 　　3、中粉加水和酵母揉勻發酵至兩倍大，然后揉成小劑; 　　4、搟成中間厚四周薄的面片，然后包入餡料，收口捏褶; 　　5、將包子放入一旁松弛半小時，平底鍋倒入油，包子整齊排入; 　　6、然后中火煎至包子底部金黃，倒入適量的面粉水，煎至水蒸發即可。　　小貼士　　倒入的面粉水淹沒包子一半即可。　　水煎包的好吃做法二：香菇水煎包　　食材準備　　面粉適量，豬肉餡少許，香菇適量，發酵粉適量，清水，姜末，洋蔥，鹽適量，味精少許，生抽，糖，油，香油適量。　　方法步驟　　1、豬肉餡中加入姜末，生抽，砂糖拌勻，腌一晚待用; 　　2、香菇切碎，洋蔥切碎混合加入少許油拌勻然后放入肉餡拌勻，加鹽和香油拌勻成餡; 　　3、發酵粉放入清水中，然后倒入面粉中，揉成團后發酵幾小時; 　　4、然后將面團揉一揉分成小劑后搟成面皮，肉餡包入面皮中; 　　5、然后收口捏褶，平底鍋中放入少許油，將包子碼入鍋中，小火煎; 　　6、清水中加入少許面粉調勻，然后倒入鍋中，沒過包子一半到三分之二即可; 　　7、待鍋中水快燒干時轉為小火，然后晃動出鍋即可。　　小貼士　　水煎包做的時候完全還可以把蒸熟剩下的包子拿來煎，讓包子變一個口味。　　水煎包的好吃做法三：南瓜水煎包　　食材準備　　面粉適量，南瓜泥，茴香，肉餡，水，油適量，醬油，發酵粉，花椒油，十三香，鹽少許。　　方法步驟　　1、將南瓜切片蒸熟，然后用勺子搗成南瓜泥，面粉中放入發酵粉，南瓜泥和適量水; 　　2、攪拌成絮狀后揉成面團，發酵1小時; 　　3、茴香洗凈切碎，肉餡中加入醬油，十三香，花椒油和鹽拌勻; 　　4、再加入茴香碎拌勻，面團再次揉勻分成小劑，搟成中間厚四周薄的面皮; 　　5、然后包入餡料，放入刷油的平底鍋中，碼入包子蓋蓋煎3分鐘; 　　6、倒入適量清水，水位至包子的一半，水開后燜10分鐘，晃鍋撒些白芝麻出鍋即可。

水煎包的好吃做法

3，水煎包的家常做法大全怎么做好吃視頻

秘制水煎包的做法秘制豬肉水煎包材料發面面團150公克，內餡：300公克，香油15公克，醬油膏30公克，高麗菜末160公克，蔥末20公克，姜末10公克，鹽8公克，水80公克做法1.高麗菜切末，加入鹽拌勻后用紗布包好擠出水分備用。2.將作法1的高麗菜末及內餡材料的其余材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再放入冰箱冷藏。3.取發面面團每個30公克橄成圓面皮，再取適量作法2的肉餡包入圓面皮中。4.取一平底鍋，熱鍋后倒入少許沙拉油，排入作法3的包子后再倒入用面粉與水為1：15調勻的面粉水，蓋上蓋子用小火煮煎，約6～8分鐘待水煮沸后灑上白芝麻，再蓋上續煮至水收干，致使包子底部香酥金黃后即可。秘制牛肉水煎包材料牛肉餡200克，大蔥1根，黑胡椒5克，鹽3克，醬油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水淀粉50毫升做法1.將牛肉餡里加入水淀粉15ml、鹽、蔥末、醬油、黑胡椒、白糖拌勻，沿著同一個方向攪打成團，直到肉餡出筋，有粘性時最后加入香油拌勻；2.面團揪成兵乓球大小的劑子，然后搟成中間厚，四周薄，包入牛肉餡料；3.平底鍋中抹上一層薄油，然后用紙巾將多余的油分擦掉，放入包子，用小火加熱，使包子底部吸收一些油分；4.然后倒入剩余的水淀粉，蓋上蓋子，用中小火加熱，中間記得轉動幾下，以免煎的不均勻；5.直到鍋中的水分逐漸變干，出現“呲、呲”聲音后，打開蓋子，轉成小火，淋入15ml實用油、撒上一勺芝麻，再繼續煎至底部金黃即可。小訣竅水淀粉的兩次添加，各有不同的作用。很多時候我們習慣在肉餡里直接加入淀粉，這樣反而容易使肉餡脫水變干，但如果加入水淀粉的話，肉餡在入味的同時還能吸收一部分水分，口感才不會干柴；很多飯店的水煎包、煎餃底部有一個很好看的薄脆，像雪花一樣的花紋，其實就是在煎的時候倒入了水淀粉，但是一定要加蓋子，利用水蒸氣的溫度才能使餡料內部受熱，最終例外同時受熱，而且口感也不會發干。

水煎包的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，秘制水煎包的家常做法大全怎么做好吃

材料東山羊肉（以羊腿肉為佳）400克。調料蒜瓣20克，青尖椒、紅尖椒各30克，京蔥50克，鮮紫蘇70克，紫蘇和味醬65克，色拉油50克，鹽3克，味精5克，濕淀粉15克。做法1、羊肉洗凈，切成重約5克、厚0.2厘米的片，放入水中浸泡10分鐘，取出后控水，加鹽、味精、濕淀粉調勻后腌漬5分鐘。2、蒜瓣洗凈，切厚0.2厘米的片；青、紅尖椒洗凈，從中剖開，去籽后將其切成3×1.5厘米的片；京蔥洗凈，斜刀60度切長2厘米的段；鮮紫蘇葉60克洗凈切寬0.3厘米的條。3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入羊肉片小火煸炒2分鐘，放入紫蘇和味醬、蒜片、青紅尖椒片、京蔥段、紫蘇葉條大火爆炒3分鐘，出鍋裝入盤中點綴剩余的紫蘇葉即可上桌。

5，家庭水煎包制作方法

水煎包的用料面粉500克雞蛋3個蔥適量鹽適量酵母3克韭菜一小把酵母粉適量水煎包的做法步驟1韭菜切碎，雞蛋三個炒碎步驟2和好的面醒三十分鐘步驟3開始包包子步驟4鍋里放油包子煎一會倒入面粉水步驟5十分鐘后出鍋前撒上芝麻和小蔥水煎包就做好了

原料配方(制40只) 上白面粉450克酵種75克凈豬五花肉500克豬皮凍200克醬油50克紹酒15克綿白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香蔥500克食堿7.5克芝麻油15克花生油175克制作方法 1.將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。 2. 將面粉(400克)放在案板上(其余作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成面團，用雙層布蓋好。約2小時后，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進堿水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。 3.把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。產品特點面皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。答案補充家庭制作方法：煎包的制作方法. 【主料】精粉500克【輔料】豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100 克，白菜或西葫蘆700克，精鹽、堿面、調料面、姜末、清水適量。【制法】 ①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。 ②把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。 ③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。食用時用小鏟鏟人盤內即可。