這個一定要參考我家做的了，我婆婆和奶奶做的糖糕，那真是比外邊買的好吃，絕對的好吃。我來說一下做紅燒肉炒糖色的要領吧，很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。

1、白糖饅頭怎么做好吃？

面粉600g，溫水300g，酵母粉12g。綿白糖6g，豬油少許（重要）二.刀切饅頭的做法：（1）.首先將溫水倒進盆里，把酵母粉倒進去，將酵母粉攪拌均勻后靜置10分鐘，起到預備開始發酵的作用，（2）.10分鐘后把面粉放進去，再放進去些綿白糖，還有少許的豬油（3）.然后開始揉面團，剛開始出來的面團還稍微有些凹凸感。

（4）.把面團用保鮮膜蓋起來發酵15分鐘左右，（5）.發酵好的面團里面有許多的氣孔。（6）.再揉面團，繼續用保鮮膜蓋上15分鐘松弛（這個步驟重復兩次，直到用刀切開面團看不到什么氣孔）（7）.然后把面團揉成長條，用刀切成一個個方形的面團，用手稍微再弄一下形狀，盡量圓潤點，（8）.再蓋上一塊棉布松弛15分鐘左右（9）.蒸屜上可以放棉布也可以稍微抹一些油，防止粘粘，然后把饅頭放進去，大火燒開水，再蒸15分鐘左右，到時間后關火，但是不要馬上揭鍋蓋，稍微等2分鐘再揭鍋蓋。

2、河南的變蛋怎樣做好吃？

很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法，變蛋剝皮洗凈，切成幾瓣，裝入盤中，準備蒜搗碎，加入鹽，生抽，香醋，香菜或荊芥切碎，小米辣切碎或切圈，把蒜汁澆到變蛋上，撒上小米辣，撒上香菜成荊芥，淋上香油，美味可口，香味十足的涼拌變蛋做好了。

這個一定要參考我家做的了，我婆婆和奶奶做的糖糕，那真是比外邊買的好吃，絕對的好吃，皮酥脆掉渣，里邊松軟，鼓得高高的，我婆婆說鼓起來的才好吃，不會像兩塊死面餅一樣。燙面是技巧，視頻奉上咯，春節給家人炸一筐咯~{!--PGC_VIDEO:{\

3、河南的燙面糖糕怎么做？