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1，廣式美味煲仔飯怎么做

食材：大米 2小碗、臘腸2根、琵琶腿 3個、姜絲少許、醬油少許、淀粉少許、煲仔飯醬油適量做法：1.大米洗凈，放入清水沒過米面，浸泡半小時。將浸泡好的大米倒入鍋子中，倒入清水水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度，大火煮開后，調成小火。2.臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用3.琵琶腿去骨切成小塊，加入姜絲、淀粉和少許生抽腌制20分鐘備用。4.打開蓋子看一下，水分快收干時，放入切片的臘腸，雞肉，小火繼續燜15分鐘5.食用前淋入煲仔飯醬油，放入焯好的小青菜，攪勻后就可以了。

廣式美味煲仔飯怎么做

2，廣式煲仔飯的做法步驟圖廣式煲仔飯怎么做

煲仔飯的做法1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

廣式煲仔飯的做法步驟圖廣式煲仔飯怎么做

3，廣式煲仔飯怎么做好吃煲仔飯的正宗做法步驟

廣式煲仔飯的做法1.我做的是兩人份，放了一杯半的米，水的份量跟電飯鍋煮飯的比例一樣（直接放電飯鍋里按刻度加水）。浸泡大概十五分鐘左右2.排骨洗凈，加鹽、醬油、生粉、胡椒粉、雞精拌勻腌制片刻3.把蔥切花，臘腸斜切片4.大火無蓋把米煮沸騰，期間要用勺子稍攪拌防止底部粘鍋，因為米是浸泡過的，這個步驟時間很短5.當鍋里水逐漸收干，呈現半熟的狀態，表面會出現許多小洞。將一茶匙花生油沿著鍋邊倒入，接著鋪上排骨、臘腸。蓋鍋蓋，改小火燜。6.守在鍋邊，鍋蓋開始第一次排氣，開蓋撒上蔥花。蓋鍋蓋繼續觀察，聞到蒸汽里一股輕微的焦香味，即可關火。7.關火后燜約二十分鐘，此時切勿手欠開蓋查看。8.開蓋把飯和肉類攪拌均勻，盛起配上青菜，滿滿一碗香飯早已把減肥拋到九霄云外

廣式煲仔飯怎么做好吃煲仔飯的正宗做法步驟

4，廣東煲仔飯怎么做

原料：大米，廣式臘腸（推薦使用“皇上皇”牌的廣味臘腸），干香菇，芥蘭（也可以用你喜歡的其他綠葉菜），色拉油，香蔥，海鮮醬油，雞粉，美極鮮味汁，香油，糖，清水做法1、大米洗凈浸泡1小時瀝干水分；2、臘腸以滾水氽燙后瀝干切片；3、鍋內開水放幾滴油，放入芥蘭焯一下，取出備用；4、香菇泡軟切片；5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水制成調味醬油；6、米放入砂鍋中，加開水大火煮開（水量和平時煮飯一樣就可以了），待鍋內水燒干后轉小火；7、開蓋鋪上臘腸和香菇片；8、從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘（這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦）；9、熄火再燜15分鐘，放入蔬菜，淋上調味醬油拌勻即可。材料胚芽米155公克，馬蹄80公克，豬絞肉120公克，香菇2朵，蔥花1支，青菜少許，水240公克，油1小匙，醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2個，水20㏄，醬油1/4小匙，糖1/4小匙，鹽1/2小匙做法1.將馬蹄以刀面拍成碎末狀。香菇洗凈，泡軟后切丁。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。2.將豬絞肉及腌料一起放入碗中混合均勻。3.將作法2腌拌好的豬絞肉摔打出筋性，再加入作法1處理好的材料混合均勻。4.胚芽米略洗凈，泡水1小時后瀝干，放入砂鍋中加入水，加蓋以大火煮開，待砂鍋內水分燒干后轉小火，迅速舖上作法3的材料并稍微壓成餅狀，砂鍋邊緣淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋淋上醬油并撒上蔥花，排入燙好的青菜即可。材料臘腸1－2根臘雞腿1塊小青菜心2棵米一杯(160ml左右)做法1.米和水的比例1：1.5 左右，將米浸半小時2.然后沙鍋內側抹一些油，把米倒入，大火燒開后轉中小火燒到水分有些收干，大概6，7分鐘的樣子3.然后把切好片的臘腸和切塊的臘雞腿鋪在飯上，再加蓋子，轉小火燜15分鐘。4.水里加一些油和鹽，把菜心燙熟5.飯關火后不要揭開，再燜個3－5分鐘，然后把菜心鋪上就可以了

田雞煲仔飯原料：澳洲金冠米150克，沸水150克，田雞120克，熟香菇4朵，香菜末、蔥花少許。制法：1、將田雞剖凈，去皮，洗凈，斬塊；加生抽、鹽、白糖、料酒、胡椒粉各少許撈勻，再加生粉、生油、小姜片拌勻。2、加菜燈亮時加入菜肴，將田雞、冬菇片放在米飯上加蓋，燜至米飯成熟，底部鍋巴香時撒入香菜末、蔥花。用煲仔飯籃子托住，隨鼓油上桌伴食。滑雞煲仔飯原料：中國特級米150克，沸水150克，新鮮雞腿1只，中翼2只，香菇（浸透）4朵，小姜片、蔥花、鼓油（生抽加熟油）適量，蠔油1茶匙，生抽2茶匙，鹽、料酒、味精、白糖、胡椒粉各少許。制法1、雞腿、翼斬塊，加腌料拌勻，續入生粉2茶匙拌勻，最后加生油1湯匙拌勻，入雪柜冷藏約2小時待用。2、中間加菜燈亮時加入腌料。3、同上。咸魚肉餅煲仔飯原料：中國特級米150克，沸水150克，咸黃花魚（切薄片）100克，五花肉碎100克，瘦肉碎100克，姜絲少許，調料適量。制法：1、五花肉、瘦肉碎混合，加少許生抽、白糖、姜汁、生粉、水攪勻，再加熟油少許拌勻，做成薄圓形肉餅待用。2、加菜燈亮時，就將肉餅放飯面，咸魚片又放到肉餅面上，撒入姜絲。3、完成燈亮撒入蔥花，隨鼓油上桌拌食。臘味煲仔飯原料：泰國香米150克，沸水150克，臘肉、臘腸120克，蔥花、姜絲、鼓油、熟油，紹酒各適量。制法：1、將香米淘洗干凈，用清水浸泡60分鐘，瀝干水；臘肉、臘腸均切成片。2、將煲的內面刷上熟油，放香米，注入沸水，加入臘肉、臘腸片、姜絲，蓋上蓋子開煮。3、中間加菜燈亮時加入腌料，6分鐘左右后完成燈常亮加入蔥花，用煲仔飯籃子托住，隨鼓油1小碟上桌，食時淋入鼓油拌勻，趁熱吃。牛肉煲仔飯原料：澳洲金冠米150克，沸水150克，牛肉120克，芥蘭心100克，小姜片、蒜米、料酒、蠔油、雞精、紅辣椒絲各適量。制法：1、牛肉切片，加味，上漿腌片刻，入四、五成熟油中，劃開泡至三、四成熟取起。佘油，入姜米、算米、紅椒絲爆香，將牛肉片回鑊兜勻，加料酒、蠔油炒勻起鑊。2、中間加菜燈亮時加入牛肉后蓋上蓋燜，另將芥蘭心放入加入鹽、白糖、味精、熟油的沸水鑊中灼熟撈出，放在飯邊，隨鼓油、熟油上桌拌食。鰻魚煲仔飯原料：泰國香米150克，沸水150克，醬燒鰻魚（約300克）1段，萬字醬油2湯匙，熟油1湯匙，蔥花1湯匙。制法：加菜燈亮時加入調配好的鰻魚，蓋上蓋！直到飯熟后，隨萬字醬油、熟油碟，一起上桌。排骨煲仔飯原料：泰國香150克，沸水150克，排骨120克，菜心4條，姜絲，蔥花、鼓油、熟油各適量，鹽1/5差匙，生抽3差匙，味粉1/3差匙，姜汁1差匙，食粉1/3差匙，清水，生粉1/2湯匙，熟油1湯匙（后入）。制法：1、排骨斬小塊，加腌料按順序拌勻，入雪柜冷藏3小時待用。菜心放入有鹽、油姜汁精的沸水中焯熟。中間加菜燈亮時加入腌料，把熟菜心放入米飯邊，撒入蔥花在排骨上，隨鼓油小碟伴食。