制作方法擔(dān)擔(dān)面練習(xí)1圓面條500g，辣椒油、醬油、蔥各50g，芝麻醬35g，味精2.5g，川菜100g，油20g，香油20g,1.面粉和雞蛋加水揉成面團(tuán)，用手搟成薄薄的韭菜葉,沖調(diào)料,9.正宗美食擔(dān)擔(dān)面已完成擔(dān)擔(dān)面主料面條的做法300g豬肉餡200g芽菜100g輔料油適量鹽適量胡椒面適量糖適量醋適量醬油適量芝麻適量蔥花適量芝麻適量花椒粉適量花生適量雞精適量香菜適量大蒜適量第一步。

1。材料:拉面(精粉)1份、豬后腿200克、川椒碎100克、蔥花少許、姜末少許、大蒜少許、紅椒少許、青菜4小塊、花生20克、生抽少許、料酒少許、辣椒油少許、花椒油少許、生抽少許、胡椒粉少許。2.鍋熱時(shí)，倒入食用油，小火慢煎花生米備用。3.將蔥、姜、蒜和胡椒切碎，將肉切碎。4.將炒好的花生放入保鮮袋中，用搟面杖搟成細(xì)顆粒備用。5.炒鍋倒入食用油，熱后放入姜末，翻炒蒜末，倒入豬肉末，加入料酒，用醬油翻炒。6.倒入豆芽，干辣椒一起翻炒。7.將醬油、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、蔥花調(diào)成醬。8.大鍋燒開水，放入面條，煮9分鐘。加入青菜，焯水，撈出，放入盛好醬的碗中。9.正宗美食擔(dān)擔(dān)面已完成

擔(dān)擔(dān)面主料面條的做法300g豬肉餡200g芽菜100g輔料油適量鹽適量胡椒面適量糖適量醋適量醬油適量芝麻適量蔥花適量芝麻適量花椒粉適量花生適量雞精適量香菜適量大蒜適量第一步。鍋里倒油，炒香蔥。2.將肉餡翻炒均勻。3.煮料酒，加入醬油和糖翻炒均勻。4.加入芽菜，翻炒均勻，作為餃子食用。5.把辣椒面和芝麻放在一個(gè)小碗里。6.鍋里裝的是六成熱。7.將熱油倒入辣椒碗中，攪拌均勻，形成油辣椒。8.醬油糖醋按10；5;1，并混合均勻。9.將醬油倒入鍋中煮沸。倒出并冷卻。10.取一碗，加入適量芝麻，用特制醬油、鹽、雞精、花椒粉、蔥、蒜、油調(diào)成辣椒汁。1.在鍋里裝滿水，燒開，煮面條。12.往碗里加一勺湯面。沖調(diào)料。13.把面條撈到湯碗里。14.上面放上肉末和花生碎。15.用香菜裝飾一下。

制作方法3、 擔(dān)擔(dān)面的制作方法

擔(dān)擔(dān)面練習(xí)1圓面條500g，辣椒油、醬油、蔥各50g，芝麻醬35g，味精2.5g，川菜100g，油20g，香油20g。1.川菜略洗干凈，用大蔥切成小塊，放在五個(gè)碗里，再在每個(gè)碗里放其他調(diào)料備用；2.把鍋里的水燒開，把鍋里的面煮好，放在碗里，2做法面粉500g，德陽大豆油適量，味精適量，紅椒適量，雞蛋適量，油適量，豌豆尖適量，高湯適量，醋適量，蔥花適量，豆芽適量，豆粉適量，豬肉適量。1.面粉和雞蛋加水揉成面團(tuán)，用手搟成薄薄的韭菜葉，豆粉在碾壓過程中作為散粉使用。2.將大豆油、醋、味精、紅椒、好湯、蔥花、芽菜分別放入12個(gè)碗中，3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋里放油，油熱了放肉，瀝干水，加鹽和豆油，上色，直到炸好的肉酥呈金棕色，4.把鍋里的水燒開，把面煮好，撈出來放在12個(gè)裝滿調(diào)料的碗里，把豌豆尖撈出來放在每個(gè)碗里，再放上一撮好肉。