山藥炒什么好吃，山藥跟什么一塊炒比較好吃

來源：整理時(shí)間：2023-06-27 01:12:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，山藥跟什么一塊炒比較好吃

1．清炒山藥。清炒山藥的精髓在于一個(gè)“清”字。除了一點(diǎn)點(diǎn)爆鍋用的蔥、一點(diǎn)點(diǎn)炒菜必需的油和一點(diǎn)點(diǎn)用于調(diào)味的鹽以外，沒有任何別的附加的材料。在這道菜里，炒出的就是山藥的味道，本色的樸實(shí)的自我的山藥。白白的，脆脆的，還有點(diǎn)兒粘，還略微帶點(diǎn)兒蔥花的香味兒~~~~這也是我最愛吃的山藥。 2．西紅柿炒山藥據(jù)說在青島是一道很常見的菜。可能是我還沒習(xí)慣青島的飲食，至今沒有勇氣嘗試做或者吃這種山藥。西紅柿，很好的蔬菜。山藥，也是很好的蔬菜。西紅柿和山藥？讓我想起風(fēng)馬牛。。。可能是我個(gè)人的偏見。不過既然有了偏見，估計(jì)很長時(shí)間都會一直偏見下去。3．山藥排骨湯哈哈，我愛喝湯！其實(shí)這個(gè)范圍比較廣，不僅是排骨湯，只要是骨頭類的湯都可以放山藥進(jìn)去，再丟幾顆紅棗，放一點(diǎn)姜絲。不放蔥和蒜，它們的味道太濃重，會遮蓋住湯本來的味道。先用大火煮開，再用小火細(xì)細(xì)地煮，一直煮到骨頭里的營養(yǎng)充分釋放，而此時(shí)棗的香味也會蔓延開來。最后，快好的時(shí)候，攝一點(diǎn)點(diǎn)鹽，細(xì)細(xì)撒在水沸騰的地方。。

1、山藥魚片湯——健脾益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯【原料】魚肉250克，山藥20克，海帶絲、豆腐、調(diào)料等適量。【制作】(1)將魚肉切片，山藥研成粉末。(2)在鍋中加水，放入海帶絲和山藥粉，煮開后放入豆腐塊和魚片及適量鹽，煮熟后加入蔥花、胡椒粉等即可。【服法】佐餐食用。【功效】健脾益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于脾胃虛弱、消化不良、病后無力等癥。 2、山藥蓮薏湯——滋陰潤肺、止咳化痰山藥蓮薏湯材料為山藥三十克、蓮子三十克、薏米三十克，加水適量，炆火燉熟，加冰糖少許，適用于鼻咽癌電化療后的患者，每日一次，連服十五天，有滋陰潤肺、止咳化痰作用。 3、山藥湯——增強(qiáng)機(jī)體免疫、健胃、補(bǔ)肺、止咳、固腎、抗癌山藥湯配方及制法：“山藥一斤，煮熟；粟米半升，炒，為面；杏仁二斤，炒令過熟，去皮、尖，切如米。”服法：“每日空心白湯調(diào)二錢，入酥油少許，山藥任意。”功效：“補(bǔ)虛，益氣，溫中，潤肺。”

山藥跟什么一塊炒比較好吃

2，山藥怎么炒做好吃

可以做一道山藥炒肉片，這是一道美味可口的名菜。山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養(yǎng)也全面些。下面簡單介紹如何制作山藥炒肉片才好吃。山藥炒肉片的食材：山藥300克、豬里脊肉100克、雞蛋清40克、淀粉5克、大蔥5克、植物油20克、鹽3克、味精2克。山藥炒肉片的做法：1、山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。2、里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。3、滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒。4、隨加鹽、味精炒入味，加肉片翻炒幾下即成。食用價(jià)值：1、山藥為薯蕷的干燥根莖，是藥食兩用的植物之一。其性甘溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補(bǔ)而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病后康復(fù)期的人食補(bǔ)。2、豬肉中所含的蛋白質(zhì)主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價(jià)蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營養(yǎng)成分和食用價(jià)值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。

山藥怎么炒做好吃

3，山藥怎么炒好吃

什錦山藥粒色彩艷麗、食欲十足、營養(yǎng)豐富材料:鐵棍山藥懷山藥，200克，玉米粒，150克，青紅椒，2個(gè)做法:1.1、山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。2.2、鍋中加水，水開時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。3.3、鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。4.4、然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。木耳山藥色澤分明，營養(yǎng)豐富。材料:主料：黑木耳，山藥，輔料：青紅椒片，花椒，調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，大蒜，蔥，淀粉做法:1、將山藥洗凈去皮切成滾刀塊，沾上一層干淀粉，用油炸成金黃色待用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至3成熱時(shí)下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、蔥花炒香，倒適量水，放入木耳大火燒片刻，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調(diào)味，最后放入炸好的山藥和青紅椒，自然收汁出鍋即可。拔絲山藥材料:山藥·200克　　雞蛋·1個(gè)　　面粉·10克　　淀粉·50克　　食用油·500克　　（實(shí)耗80克）　　白糖·5大匙做法:1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油；3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。注意外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒，才能拔出絲。

清炒山藥好吃山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，對有些人會引起過敏反應(yīng)，應(yīng)對的辦法有幾個(gè)： 1.操作過程帶塑料手套 2.在操作之前用淡醋水浸泡并清洗 3.給山藥焯開水，這樣不但可以去除粘液，還可以保持山藥爽脆的口感山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費(fèi)的選擇，圓片就行了。胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由于山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然后加入適量鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)糖。這時(shí)候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這里看個(gè)人口味，喜歡脆的時(shí)間可以短些，喜歡面的時(shí)間長一點(diǎn)。山藥吸水并且湯汁略微收干加入味精出鍋即可。裝盤后撒上香蔥裝飾。

山藥怎么炒好吃

4，山藥炒菜怎么做好吃

　　山藥是一種物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，起到健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，美容養(yǎng)顏等功效，其做法有很多種，那么要怎么做好吃又養(yǎng)生呢?來跟我一起學(xué)習(xí)山藥炒菜怎么做好吃吧! 　　山藥炒菜做好吃的方法具體如下：　　糖桂花紫薯山藥糕的做法：　　鐵棍山藥200g、紫薯2個(gè)、糖桂花、煉乳適量　　步驟　　1.山藥和紫薯洗干凈去皮。　　2.放入蒸鍋蒸20分鐘。　　3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細(xì)泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。　　4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。　　5.最后裝盤成型。　　6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花　　7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。　　椰汁蒸山藥的做法：　　山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g 　　步驟　　1.枸杞用水泡一下。　　2.山藥去皮切條放入鹽水里備用。　　3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。　　4.裝盤后撒白砂糖。　　山藥炒臘味的做法：　　臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g 　　步驟　　1.山藥去皮后，切片備用。　　2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。　　3.臘腸提前蒸熟備用。　　4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。　　5.加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。　　6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調(diào)味。　　山藥枸杞煲羊排的做法：　　羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿卜100g、大蔥、姜片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉　　步驟　　1.將羊排剁成小塊;胡蘿卜切滾刀塊;山藥去皮切滾刀塊后泡水　　2.將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫后撈出　　3.另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒數(shù)粒，大火燒開后小火慢煲40分鐘　　4.加入山藥、胡蘿卜和少量鹽，繼續(xù)煲15分鐘　　5.最后加入枸杞5分鐘后起鍋，撒上少許胡椒粉即可　　香菇山藥炒肉片的做法：　　山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜　　步驟　　1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。　　2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。　　3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。　　5.底油放入香菇、山藥翻炒。　　6.加入生抽、糖、鹽。　　7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。　　8.倒入肉片翻炒均勻。　　9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。　　清蒸山藥肉丸的做法：　　豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿卜1/2根、蝦仁15個(gè)、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個(gè)、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉　　步驟　　1.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。　　2.加山藥剁碎。　　3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。　　4.用手取一塊雙手反復(fù)摔打至粘合緊實(shí)成圓。　　5.胡蘿卜切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。　　清炒山藥片的做法：　　山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒　　步驟　　1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。　　2.生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片。　　3.紅尖椒切斜段。　　4.青椒去籽，去筋后切小片。　　5.山藥切菱形片。　　6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。　　7.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。　　8.倒入青椒片、木耳翻炒。　　9.倒入山藥片，烹入白醋。　　10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。　　紅燒肉燉山藥的做法：　　五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒　　步驟　　1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。　　2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。　　3.把山藥下入油鍋煎成金黃。　　4.把肉水焯一下，撈出備用。　　5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。　　6.加入蔥姜和八角桂皮辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。　　7.加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。　　8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。　　9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。　　10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可