接下來(lái)將腌制好的蔥花倒入雞蛋,(5)雞蛋非常好煮，所以一般放開(kāi)水后，雞蛋就熟了,加入準(zhǔn)備好的蔥花，然后在雞蛋湯里加入適量的香油,這碗老式雞蛋湯大家都很熟悉,3.至此，一小鍋蛋花均勻、色香味俱佳的雞蛋湯做好了,老派雞蛋湯——最經(jīng)典的一碗湯,這個(gè)雞蛋湯是非常家常湯，簡(jiǎn)單，易做，好吃。

老派雞蛋湯——最經(jīng)典的一碗湯。這碗老式雞蛋湯大家都很熟悉。可謂古碗湯，堪稱(chēng)經(jīng)典。這個(gè)雞蛋湯是非常家常湯，簡(jiǎn)單，易做，好吃！準(zhǔn)備蔥絲、姜絲、香菜碎；西紅柿、青菜、香菇洗凈；西紅柿一個(gè)洗凈切成小塊，香菇兩個(gè)洗凈切片，青菜少許洗凈，換刀；將一片豆角晾干，切片；雞蛋一片破碎，干木耳、黃花菜提前泡發(fā)；油熱后放入蔥、姜翻炒，再放入西紅柿丁翻炒，再放入豆干、香菇翻炒，加入鹽、胡椒粉、生抽、醬油、番茄醬和少許水，待湯汁濃稠時(shí)加入足量開(kāi)水再次煮沸；加入泡好的黑木耳和黃花菜，小火煨幾分鐘，放入青菜葉，加入預(yù)先調(diào)好的水淀粉，攪拌均勻，最后加入雞蛋液，攪拌均勻，加入雞精、味精、香菜碎、蔥絲，滴幾滴香油出鍋。

。在小鍋里放入適量的水(以三個(gè)人的湯量為準(zhǔn))，在火上燒開(kāi)，加入姜末，倒入一些醬油(最好湯略呈琥珀色)，加入一些雞精，倒入稀淀粉，再加入一些細(xì)鹽(保證雞蛋湯略咸)。稍微攪拌一下。2.水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，將雞蛋的碗拿在手里，在碗中間橫放一雙筷子(這是為了在慢慢倒入開(kāi)水時(shí)，讓蛋糊沿著筷子尖端均勻地流入湯中)，然后以適當(dāng)?shù)慕嵌嚷谷敕序v的湯中，關(guān)火一會(huì)兒。加入準(zhǔn)備好的蔥花，然后在雞蛋湯里加入適量的香油。3.至此，一小鍋蛋花均勻、色香味俱佳的雞蛋湯做好了。如果你喜歡，可以在雞蛋湯里放一些西紅柿、菠菜等蔬菜。如果是西紅柿，要提前切成薄片，開(kāi)水時(shí)放進(jìn)去；如果是菠菜，要提前切成段，在雞蛋湯揭開(kāi)之前放入適量。

1、原料:雞蛋 2、蔥花少許、香菜少許、蝦皮一把。2.步驟:(1)蔥花洗凈，然后切成蔥花，蔥花主要是用來(lái)調(diào)口味的，不用放太多。如果太多了味道太差，根據(jù)自己的習(xí)慣少放一點(diǎn)就好了，(2)取一兩片雞蛋，打碎，攪拌成雞蛋液體。把雞蛋打勻，蛋花就會(huì)膨脹起來(lái)，很好看，可以再攪拌一會(huì)兒，(3)將蔥花放入小碗中片刻，加鹽、醬油和少許水。用筷子攪拌均勻，備用，(4)鍋中加入適量的水，開(kāi)大火燒開(kāi)。水燒開(kāi)后，邊攪拌邊將蛋液倒入鍋中，使雞蛋均勻分布在水中，(5) 雞蛋非常好煮，所以一般放開(kāi)水后，雞蛋就熟了。接下來(lái)將腌制好的蔥花倒入雞蛋，攪拌。這個(gè)時(shí)候，你就可以準(zhǔn)備做飯了，(6)可以在出鍋前加點(diǎn)香油，也可以在碗中加入雞蛋湯后再加入香油。這時(shí)候還可以撒點(diǎn)蔥花進(jìn)去，這樣一碗好吃的雞蛋湯就出鍋了。