芹菜燜面，燜面怎么做好吃芹菜豆角燜面的家常做法

來源：整理時間：2023-08-20 23:11:17 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，燜面怎么做好吃芹菜豆角燜面的家常做法

【最美家鄉(xiāng)菜】吃不夠的豆角燜面的做法步驟1主料：手搟面、豆角配料：蒜、蔥、肉。2豆角、肉洗凈改刀備用。3油鍋里炒香肉。4蔥、蒜..。5后加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。6炒香后加入水（末過豆角即可）。7等水開后把面鋪在豆角上。8蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可（中間要翻動面條一次）。

主料：細(xì)面條凈白菜蔥末、精鹽、雞精、醬油、清湯、花生油、香油素燜面的特色：柔軟而有韌性，咸鮮清素。素燜面的做法：1、將細(xì)面條放籠屜上，用旺火蒸10分鐘，取出晾涼；白菜切成3厘米長的細(xì)絲； 2、坐鍋點火放入油，油溫8--9成熱時，放入蔥末炒出蔥香味時倒入白菜絲煸炒，再加入精鹽、醬油炒勻，放入清湯，待湯沸后，倒入面條，蓋鍋蓋，改用小火燜煮3分鐘左右，加入雞精，淋入香油，裝入盤中即可食用。

燜面怎么做好吃芹菜豆角燜面的家常做法

2，芹菜肉絲燜面的做法芹菜肉絲燜面怎么做好吃

步驟1.準(zhǔn)備材料，芹菜洗凈切段，黃豆芽泡洗干凈，瘦肉切絲，蔥姜蒜切碎，2.超市買的濕面條約500克3.調(diào)碗汁，老抽，生抽，清水，喜歡顏色重的可多放老抽，我用的大約1：1：1，再加少量雞精4.炒鍋倒油，比平時炒菜的油多點5.放肉絲炒變色6.加蔥姜蒜炒出香味放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油7.加一點料酒翻炒均勻8.放入芹菜翻炒幾下9.再加黃豆芽翻炒幾下10.加入清水，水不能太多，11.把面條均勻的撒在菜上12.蓋上鍋蓋中火燜15分鐘，中間看看如果水干了適當(dāng)加點，不干不加13.水快干時，把碗汁撒在面條上14.用筷子拌勻，蓋鍋蓋關(guān)火再燜5分鐘即可。15.出鍋小貼士1加的清水可以換成高湯，味道會更好2還可以把面條放蒸鍋里先蒸10分鐘，個人感覺沒直接燜的好吃

芹菜肉絲燜面的做法芹菜肉絲燜面怎么做好吃

3，的做法芹菜燜面怎么做好吃芹菜燜面的家常做法

1.準(zhǔn)備材料，芹菜洗凈切段，黃豆芽泡洗干凈，瘦肉切絲，蔥姜蒜切碎，2.超市買的濕面條約500克3.調(diào)碗汁，老抽，生抽，清水，喜歡顏色重的可多放老抽，我用的大約1：1：1，再加少量雞精4.炒鍋倒油，比平時炒菜的油多點5.放肉絲炒變色6.加蔥姜蒜炒出香味放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油7.加一點料酒翻炒均勻8.放入芹菜翻炒幾下9.再加黃豆芽翻炒幾下10.加入清水，水不能太多，11.把面條均勻的撒在菜上12.蓋上鍋蓋中火燜15分鐘，中間看看如果水干了適當(dāng)加點，不干不加13.水快干時，把碗汁撒在面條上14.用筷子拌勻，蓋鍋蓋關(guān)火再燜5分鐘即可。15.出鍋小貼士1加的清水可以換成高湯，味道會更好2還可以把面條放蒸鍋里先蒸10分鐘，個人感覺沒直接燜的好吃

主料面條400g輔料芹菜適量蔥適量姜適量蒜適量葵花籽油適量精鹽適量十三香適量紅燒醬油適量蒸魚豉油適量雞精適量步驟1.鮮面條，均勻鋪到蒸屜上。2.開鍋后蒸5--8分鐘。備用。3.芹菜洗凈，切小段兒，葉子摘下來洗凈備用。蔥姜切絲，蒜切片。4.鍋內(nèi)放油多一些，放入蔥姜蒜爆香。5.放入芹菜翻炒。放鹽。6.放入十三香。7.放入適量蒸魚豉油炒勻。8.放入適量紅燒醬油翻炒。9.加水適量，燒開。（水要沒過菜一點點）10.把芹菜葉撒在上面。11.將蒸好的面條鋪在芹菜葉上，正好防止水把面條泡軟了。12.蓋上蓋子燜5分鐘左右收收汁，再用筷子把面條和菜拌勻，如果太干可以灑少許水，太濕就大火再收收汁。13.關(guān)火，放雞精拌勻即可。小貼士其實正宗燜面的做法是，最后一步再把混合好菜的面條，放入蒸屜內(nèi)，再蒸一下，這樣明天就很入味、很軟了。我這個完全是家庭版的、簡易版的做法。

1準(zhǔn)備芹菜兩棵洗凈切段，黃豆芽泡洗干凈，瘦肉切絲，蔥姜蒜切碎2 超市買的濕面條3調(diào)碗汁，老抽生抽和水，比例大概1：1：14炒鍋倒油，油要比平時炒菜的多點5 放肉絲炒變色6 蔥姜蒜炒出香味加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油7 加點料酒翻炒8 放入芹菜9 再加黃豆芽，放入鹽和十三香10 加清水，不要超過菜11 面條均勻的撒在菜上12 蓋上鍋蓋燜15分鐘，中間把鍋晃動幾下，以免粘鍋，如果水干了再少加點13 水快干時把碗汁撒上14 用筷子拌勻，蓋蓋子再燜5分鐘即可，15 出鍋了

的做法芹菜燜面怎么做好吃芹菜燜面的家常做法

4，芹菜燜面做法竅門

　　1、主料：金龍魚小麥麥芯粉370克、清水150克、里脊肉200克、芹菜2棵、韭菜1把、蒜薹3根。　　2、輔料：小米椒2個、大蔥1棵、花生油1勺、姜2克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉1小勺、鹽適量。　　3、做法：　　（1）準(zhǔn)備好食材：　　（2）先金龍魚麥芯小麥粉加入面條機，制作出細(xì)圓的面條待用。這個粉吸水量比較大，蛋白質(zhì)含量很高，做出的面條很勁道，特別適合做燜面。　　（3）制作面條的時候，開始準(zhǔn)備燜面的配菜。先把里脊肉切成片，加入水淀粉、少許鹽和一勺油，拌勻腌制10分鐘，這樣炒出來的肉口感會特別嫩，而且炒多久也不會老。　　（4）蔬菜也處理一下，芹菜洗凈，去掉老葉和根，切成段，蔥姜切絲，小米椒切細(xì)絲。還準(zhǔn)備了韭菜和蒜薹，到最后的時候加入，會更好吃。　　（5）壓力鍋打開蓋子，用開蓋收汁功能，鍋膽熱了之后，加入比炒菜略微多一點的花生油，然后下入腌制好的肉片和蔥姜絲滑炒，至肉片變色，蔥姜的香味散發(fā)出來。　　（6）再加入芹菜段，同時加入生抽、老抽、鹽和五香粉等所有調(diào)料，再加入適量水。攪拌均勻之后，再盛出半碗湯汁待用。　　（7）把蔬菜和湯汁攤平在鍋底，面條鋪在蔬菜的上面，面條中間留一個坑，可以讓湯汁的熱氣向上散出。這一步要注意湯汁的量一定要低于蔬菜，避免把最下面的面條泡成面疙瘩。　　（8）蓋上鍋蓋，開啟電壓力鍋，用開蓋收汁功能，蓋蓋燜10分鐘。　　（9）時間到，打開鍋蓋，這時面條已經(jīng)熟了，加入韭菜段和蒜薹段，再把剛才盛出的半碗湯汁加入，把面條挑散，使肉菜和面條混合均勻，就可以開吃了。面條勁道柔軟，香氣撲鼻，好好吃。

5，燜面的做法

最簡單燜面的做法　　先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；　　把少量肉餡（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會；　　放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；　　然后放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當(dāng)加點）；　　水基本沒有后關(guān)火，然后把面和菜翻勻就可以了豆角燜面主料　　豆角、切面輔料　　蔥、姜、蒜（這里可要用很多的蒜！！備足哦！）、肉（可以用雞肉~~便宜最好用豬肉）調(diào)料　　色拉油、鹽、醬油、料酒、花椒、干辣椒皮（按個人口味選用）做法一、將豆角摘好，洗凈，掰成段（也可以用刀切成長橢圓形的扁片），將雞肉切好，剝好蒜，將的大部分蒜碾成蒜泥，加入鹽（適合口味的人可選）待一會加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時候放），將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，這些都備盤。二、將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀，要像頭發(fā)干燥的時候一樣！三、開火熱鍋，加入油，手掌心那么大即可~~待有升溫，（待油熱的時候?qū)⑸僭S有倒入碾好的蒜泥中！！備盤~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前兩次我都說了，這個叫做煸香），放入雞肉，翻炒，雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，待有淡香味出鍋，加醬油、料酒繼續(xù)翻炒；肉的炒制就完成了，現(xiàn)在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因為一會還可以跟切面一起燜~~）別忘了加鹽。關(guān)火~ 四、將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平后，倒入水，切記！！！！水不可以超過面！！！這時候扣上鍋蓋~~開火~~先用大火，將水燒開（就是沸騰的時候冒白氣），再用小火煨~~（十五分鐘左右、小心不要干鍋，時間已找你的面的多少和鍋的大小定）　　五、蒸熟后，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，就可以吃了！！！

把肉切成肉絲，用醬油腌一下。芹菜清洗，斜切小塊熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香；加入肉絲翻炒變色；再加芹菜翻炒，并放入適量的辣椒。醬油、鹽、雞精，翻炒至五六成熟，倒入一些水，水要適當(dāng)多備些。待鍋里水開冒氣后，把鍋里水舀到碗里備用，留下一點水正好到材料那里那樣將面分成幾份，依次平鋪在菜上，加蓋兒用文火燜；冒氣兒后用筷子打散面條，將碗里水均勻灑在面上，再放一層面，同樣等冒氣兒后再將面打散，灑一層水，直至把所有的面燜完。待面熟后關(guān)火，滴幾滴香油，攪拌均勻即可