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本文目錄一覽

1，員工餐廳管理制度
2，求一份詳細(xì)食堂衛(wèi)生管理制度
3，急需一份公司員工食堂管理規(guī)定辦法
4，單位食堂如何管理
5，公司食堂有哪些管理制度
6，員工食堂管理制度

1，員工餐廳管理制度

本手冊適用范圍為所有餐廳服務(wù)組人員。本手冊是除公司與員工所簽署的合同/協(xié)議外,對公司規(guī)章制度的進(jìn)一步補(bǔ)充,其內(nèi)容可因需要而...應(yīng)由餐廳管理組對其執(zhí)行口頭警告。較重違紀(jì):書面警告―――員工犯較重違紀(jì),或收到一次口頭警告之后再犯輕度違紀(jì)的,

不準(zhǔn)請假

企業(yè)管理

員工餐廳管理制度

2，求一份詳細(xì)食堂衛(wèi)生管理制度

食堂管理規(guī)定 1：嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，按時上下班，堅守崗位，服從安排，外出請假。 2：樹立服務(wù)意識，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人 3：愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備，餐具有登記，有賬目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或拿做他用。對無故損壞設(shè)備，餐具的，要照價賠償 4：工作時嚴(yán)禁嬉笑玩打，食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，午餐嚴(yán)禁喝酒。 5：所有餐具每餐后必須消毒。 6：熟食間紫外線消毒燈要有人專人管理，每天下班關(guān)門前打開。 7：炊事人員做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手，剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康證者，不準(zhǔn)在食堂工作。 8：計劃采購，避免過量采購，嚴(yán)禁采購腐爛，變質(zhì)食物，防止食物中毒。 9：安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜，早，午，晚餐品種要多式樣，提高烹飪技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知。 10：做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室，易燃，易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)，設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促，檢查。做好防盜工作。

求一份詳細(xì)食堂衛(wèi)生管理制度

3，急需一份公司員工食堂管理規(guī)定辦法

員工飯?zhí)霉芾碇贫? 1．目的作用 1．1為方便員工生活，提供就餐服務(wù)，保證飲食達(dá)到營養(yǎng)、衛(wèi)生、服務(wù)優(yōu)良的標(biāo)準(zhǔn)，特制定本辦法。 2．適應(yīng)范圍本制度適應(yīng)************公司飯?zhí)谩? 3．管理職責(zé) 2．1行政部負(fù)責(zé)編寫“*********公司員工飯?zhí)霉芾磙k法”； 2．2行政部是員工飯?zhí)玫闹鞴懿块T，負(fù)責(zé)與承包商協(xié)商進(jìn)行飯?zhí)萌恕⑽锏娜婀芾恚鶕?jù)衛(wèi)生、合理、節(jié)約的原則監(jiān)督承包商搞好飯?zhí)玫慕ㄔO(shè)和管理； 2．3制訂相關(guān)的員工就餐管理制度和規(guī)范員工的就餐行為等。 4．飯?zhí)霉芾? 4.1飯菜質(zhì)量控制（略）。 5.承包商的管理 5.1行政部每月兩次不定時抽查承包商的作業(yè)衛(wèi)生情況、現(xiàn)場操作流程等相關(guān)情況，以確保飯菜的衛(wèi)生、質(zhì)量； 5.2對引進(jìn)之承包商競爭資格進(jìn)行監(jiān)控，不符合資格者，一律不予以續(xù)約；（略） 5.4行政部每半月或不定時收集整理員工意見，按員工合理意見協(xié)同承包商對飯?zhí)眠M(jìn)行整改。 6.員工用餐管理要求 6.1用餐充值卡管理 6.1.1充值卡用作就餐付款用，每周一、三、六中午11：30-12：30承包商在飯?zhí)锰峁┦圪u充值卡和為員工充值服務(wù)，員工以現(xiàn)金方式向承包商工作人員購買充值卡或向卡充值； 6.1.2充值卡押金為10元/張，員工退卡即退回押金（包括卡上余額），每次充值金額為20、50、100元，由員工自行選擇； 6.1.3購買充值卡的員工需攜帶工作證進(jìn)行登記辦理； 6.1.4購買飯菜時不提供現(xiàn)金交易，請攜帶飯卡，刷卡確認(rèn)扣費(fèi)后，飯?zhí)眠M(jìn)行派餐（特殊情況需提前通知總裁辦與飯?zhí)脜f(xié)商）；（略）詳細(xì)內(nèi)容發(fā)你QQ, 請告訴我你的QQ

急需一份公司員工食堂管理規(guī)定辦法

4，單位食堂如何管理

轉(zhuǎn)載以下資料供參考公司食堂管理制度　　（一）　　為了共同辦好管好伙食,為職工就餐提供良好服務(wù),特制定本制度:　　一,管理員職責(zé)　　1,負(fù)責(zé)購買伙食用品,管理好伙食,庫房.　　2,認(rèn)真核算飯菜成本,做好伙食財物,帳務(wù)管理,每月公布一次伙食收支情況,做到收支平衡.　　3,精心安排,調(diào)劑伙食,改善伙食質(zhì)量.　　4,加強(qiáng)對大師傅工作的協(xié)調(diào)與管理;每周定期向經(jīng)理匯報伙食情況.　　5,如因伙食管理不認(rèn)真,造成伙食質(zhì)量差或伙食虧損,由管理員承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.　　二,大師傅職責(zé):　　1,精心調(diào)劑飯菜花樣,按伙食食譜制作飯菜.　　2,按伙食標(biāo)準(zhǔn)制作飯菜,把握飯菜的恰當(dāng)數(shù)量,防止不必要的浪費(fèi).　　3,按時開飯,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不開灶,加班例外),同時負(fù)責(zé)客飯的制作.　　4,負(fù)責(zé)伙房和干部餐廳的衛(wèi)生,就餐前必須打掃干凈,整潔.　　三,大師傅及時掌握就餐人數(shù),避免發(fā)生缺飯或者浪費(fèi)現(xiàn)象.　　四,所有就餐人員每月15日前須按時交清伙食費(fèi).　　五,所有就餐人員必須遵守伙食管理制度,講究用餐文明,講究公眾衛(wèi)生,不亂扔亂倒.　　六,完善伙食監(jiān)督管理制度,蹲家領(lǐng)導(dǎo)組織伙管小組每月評估檢查一次.　　（二）　　一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。　　二、伙食委員應(yīng)隨時掌握實際情況，監(jiān)督改進(jìn)伙食。　　三、伙食承辦衽個包方式，外包招標(biāo)事宜由總務(wù)處主持進(jìn)行。　　四、伙食承包人應(yīng)隨時接受伙食委員們的改進(jìn)意見和監(jiān)督。　　五、用餐時一律憑餐券入席。　　六、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座。　　七、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應(yīng)于距開飯至少一個半小時前到總務(wù)處登記并購買餐券。　　八、用餐時間：　　午餐：12：00－12：30　　晚餐：17：00－17：30　　九、因臨時加班而需用晚餐者，應(yīng)于下午4時前登記。　　十、搭伙人員如停伙，須于前1天向伙食承包人辦理停火手續(xù)。　　十一、用餐時應(yīng)保持良好秩序，不可大聲喧嘩。

5，公司食堂有哪些管理制度

　　食堂制度　　衛(wèi) 生標(biāo) 準(zhǔn)　　一、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不制做、出售腐爛變質(zhì)食品。　　二、做到生熟食品分開，生、熟器具和用具分開。　　三、上崗時需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干凈整潔并按規(guī)定穿戴工作衣、帽。　　四、操作時所用的機(jī)器，用具，用后沖洗干凈清潔。　　五、保持個人衛(wèi)生，做到四勤（勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換工作服）[上廁所必須脫工作服、方便完必須洗手]。　　六、工作人員需執(zhí)健康證才能上崗，工作時不許吸煙。不隨地吐痰，不準(zhǔn)穿工作服離崗?fù)獬觯貚徍笠词帧！　∑摺⑷邕`反上述規(guī)定，按有關(guān)規(guī)定處罰。　　煤氣使用管理制度　　煤氣是依然依爆的氣體燃料，如操作使用不當(dāng)，就會發(fā)生中毒、爆炸和火災(zāi)事故。為了確保食堂煤氣設(shè)備完好無損，操作使用煤氣安全第一的原則，特制定如下煤氣使用管理制度。　　一、安全員職責(zé)：　　1、經(jīng)常檢查煤氣表運(yùn)轉(zhuǎn)，煤氣管道暢通、不漏氣，發(fā)現(xiàn)問題及時與煤氣維修站聯(lián)系保修。　　2、監(jiān)督、培訓(xùn)操作員嚴(yán)格按操作規(guī)程使用氣。　　二、操作員使用操作規(guī)程：　　1、操作員切記操作使用煤氣時安全第一的原則　　2、點火前，如發(fā)現(xiàn)有煤氣味，不點火，先關(guān)閉節(jié)門打開窗戶通風(fēng)。煤氣設(shè)備的接口處如有漏氣，禁止一切火種（包括照明電源開關(guān)）并立即向地區(qū)煤氣站保修。　　3、要注意節(jié)約使用煤，做飯前做好準(zhǔn)備工作后再點火。　　4、在使用時操作員不得離崗，以防燒干鍋、油著火等可能事故。　　5、煤氣灶具使用完畢，檢查關(guān)閉煤氣灶具開關(guān)點火棒放在指定位置。　　三、安全使用煤氣規(guī)定：　　1、嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，杜絕發(fā)生意外事故。　　2、嚴(yán)禁私自拆、裝、移、接煤氣管、煤氣設(shè)備　　3、嚴(yán)禁在煤氣使用中以點火棒與他人打鬧。　　4、嚴(yán)禁在食堂操作間明火或吸煙。　　5、凡違反規(guī)定發(fā)生事故由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。　　防火安全責(zé)任　　1、閑雜人員禁止進(jìn)入伙房。　　2、伙房內(nèi)煤氣爐、灶等有火種的設(shè)備。要有專人管理，并經(jīng)常檢查管道、閥門是否漏氣，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。　　3、嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事，操作煤氣灶時要先點火、后開節(jié)門。　　4、煉油或炸食品時要有專人負(fù)責(zé)。油溫不準(zhǔn)過高。不準(zhǔn)跑油、撒油、起明火。　　5、下班后關(guān)好門窗，關(guān)好灶具開關(guān)，切斷炊食器具電源。　　6、食堂內(nèi)一切接觸火源的職工，要嚴(yán)格按操作規(guī)程辦事，不可麻痹大意。

6，員工食堂管理制度

食堂管理規(guī)定總則：為維護(hù)公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.1.廚房之管理1.1廚工守則,衛(wèi)生條例1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。1.1.3工作時要穿工作服，嚴(yán)禁上班時吸煙。1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。1.1.7整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。1.2管理制度1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財務(wù)出納處銷帳1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。1.2.5餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責(zé)任。2.員工用餐公約2.1就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時間進(jìn)餐，其餐廳開放時間如下：早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊，不準(zhǔn)備、一人打多份。2.4就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。2.10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進(jìn)行加餐。

參考：員工餐廳管理制度1、員工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司規(guī)定的用餐時間，打飯時應(yīng)自覺排隊，文明有序，不得插隊、擠堆、起哄、違者罰款10-100元，情節(jié)嚴(yán)重的開除處理。2、員工必須厲行節(jié)約，堅持“吃多少打多少”的原則，不得有剩菜剩飯，更不允許有倒飯現(xiàn)象發(fā)生，如有發(fā)現(xiàn)倒飯者，罰款50—100元。3、就餐員工一律服從食堂管理制度和監(jiān)督，要愛護(hù)公物，不得把飯菜帶出餐廳，違者罰款20元/次。4、員工就餐時不允許在餐桌上有遺留飯菜，如發(fā)現(xiàn)一次罰款50元/人。5、員工就餐時必須遵守餐廳管理制度，不得在餐廳內(nèi)打鬧、戲耍、大聲喧嘩，違者罰款50元/次。6、員工就餐完畢必須在規(guī)定的地方洗碗，不允許把剩余的飯菜倒入洗碗池。違者罰款20/元次。7、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反一次罰款20元。8、員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不得隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。違者罰款10元/次。9、就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)故意損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要照價賠償。