酸奶疙瘩有很多人都去嘗試了覺得不好吃，有很大的膻味，但是酸奶疙瘩里面的功效是非常豐富的。酸奶疙瘩雖然是甜品，但是吃酸奶疙瘩的話能夠降低膽固醇，增強人體的免疫力，像酸奶疙瘩在制作的過程中就會有很多維生素產(chǎn)生，酸奶奶疙瘩分干濕兩大類，傳統(tǒng)奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味，濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。

1、酸奶疙瘩有酥油可以嗎？

是可以的，不過就是看個人口味了，看是喜歡酸的，咸的，還是甜的了1、酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高，2、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶奶疙瘩分干濕兩大類，傳統(tǒng)奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味，濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，酸奶疙瘩，哈薩克語叫苦勒提。制做方法是把牛、羊奶煮沸，涼溫倒進“沙班”中，加酸奶發(fā)酵，每天都用木棒槌敲打一陣，使其發(fā)酵，成酸味很濃的酸奶，哈語叫“艾勒開提”，這種酸奶太酸，有解渴清火的功能。

2、酸奶疙瘩發(fā)硬怎么辦？

泡開水也可以，開水煮一下也可以，不要扔掉(⊙o⊙)哇！哈薩克族有習俗，不能扔的酸奶疙瘩是新疆當?shù)氐囊粋€特產(chǎn)小吃，所以很多人都可能有些吃不慣，特別是對于南方的人來說，但是在北方的話酸奶疙瘩也叫做奶豆腐。就是需要把酸奶子放在鍋里面煮，然后讓水分蒸發(fā)，使得奶液變成固體在放到固定模型中陰涼風干就好了，酸奶疙瘩的功效與作用：酸奶疙瘩有很多人都去嘗試了覺得不好吃，有很大的膻味，但是酸奶疙瘩里面的功效是非常豐富的。

像酸奶疙瘩在制作的過程中就會有很多維生素產(chǎn)生，像原來的奶中蛋白質(zhì)會被水分解，但是酸奶疙瘩會經(jīng)過發(fā)酵，從而有新的元素產(chǎn)生。酸奶疙瘩制作后還更容易吸收和消化了，除了有新鮮奶中的營養(yǎng)外還會產(chǎn)生人體所需要的多種維生素，像VB1、VB2等，酸奶疙瘩雖然是甜品，但是吃酸奶疙瘩的話能夠降低膽固醇，增強人體的免疫力。