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1，濫用激素產生的肉蛋奶對人體的影響

早熟導致不再長高，

濫用激素產生的肉蛋奶對人體的影響

2，肉蛋奶屬于什么業

養殖業

畜產品加工

肉蛋奶屬于什么業

3，為什么有些發達國家的食品結構是以肉蛋奶為主而我國的食品結

在發達國家，之所以是以肉，蛋，奶為主，主要是因為政府部門對這些行業進行了高額的財政補貼，這也就是發達國家，肉蛋奶三大行業為什么會被少數跨國公司所壟斷的原因，正因為政府高額的補貼，所以在發達國家肉蛋奶類產品的價格低廉，所以也就養成了發達國家的食品結構！我國也是這樣，我國是農業大國，要知道解決吃飯問題是關鍵，所以政府在這方面也有大的投入，比如現在農民種地不收錢，反而會得到糧補直補，還有化肥或種子等各方面的補助，所以糧食產量大幅度增長，以至于我們的生活中，糧食成為食品的主體。這就是原因！

為什么有些發達國家的食品結構是以肉蛋奶為主而我國的食品結

4，早餐果蔬肉蛋奶制碳水化合物應為多少

30%的能量來自有益脂肪類食物，30%的能量來自蛋白質類食物，40%的能量來自碳水化合物類食物所以應該是3：4：3 （果蔬計算在碳水化合物中）

由于外來的營養素是維持血糖水平的主要來源，熱能總量充足且配比合理的早餐，對維持機體血糖水平具有決定性的作用。　　正常情況下，早餐攝入的總熱量應占人體一天總熱能需求的30%左右。　　其次，應注意合理配比：碳水化合物60%-65%、蛋白質工程5%-20%，脂肪20%-25%。　　這種合理配比的早餐能夠維持血糖于較高而穩定水平，保證整修上午充沛的精力

1:3:3:3

30%的能量來自有益脂肪類食物

3:4:3

5，肉蛋奶加工企業的優劣勢

樓主說的是“肉品加工企業、蛋加工企業、奶加工企業”各自的優劣勢對比，還是一家同時加工肉蛋奶的企業的優劣勢？我理解為第一種。肉：原料檢驗難度大，定級困難。蛋：感覺一般。奶：原料受地域的制約（運輸成本較高），保質期很短，并且，新建的乳品企業原料不易取得。并且需要連續生產，市場季節性清淡、停電、設備事故時必須照常收購原料；優勢：利潤可以，競爭者必須從奶源、市場各方面全面超越才能立足（我在一家乳品企業）。總之來說，食品企業的利潤空間可以的。

優勢是賣不完可以自己吃。倒掉也很容易。劣勢是從動物身上取得，現在養殖業因環境問題壓力很大。造假，摻水。成本高。

造假，摻水。倒掉也很容易。劣勢是從動物身上取得，現在養殖業因環境問題壓力很大優勢是賣不完可以自己吃。成本高再看看別人怎么說的。

6，肉蛋奶魚的營養價值

肉蛋奶魚的營養價值蛋白質量多質好，飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，碳水化合物含量低，無機鹽含量比較齊全,維生素含量豐富。　　牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被人體吸收。牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物學價值（蛋白質生物學價值指蛋白質經消化吸收后，進入機體可以儲留和利用的部分，數值越高說明機體對該種蛋白質的利用率越高）為85，而谷蛋白介于50～65之間。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。此外，牛奶中的蛋白質與熱量之比很完善，能保證飲用者不至攝入"純"熱量。牛奶中的乳脂約提供全奶熱量的48%，脂肪也使奶具備特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言，乳脂含66%的飽和脂肪酸、30%的單不飽和脂肪酸和4%的多不飽和脂肪酸。　　肉類可分為家畜肉和家禽肉兩類，也可為人類提供多種微量元素。特別是臟腑類的微量元素非常豐富，如豬肝、鴨肝都含有豐富的鐵，雞血、鴨血等是鐵的豐富來源。牛肉、肝臟中含鋅，豬肉、禽肉是鋅的良好來源。動物肝臟中鉻、硒、鈷、鉬含量也很豐富。營養師分析鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣；故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。　　雞蛋蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之后，可促進血管中膽固醇的排除，有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經消化吸收之后，可生成膽堿，這種物質與腦部的神經傳達作用有關，可促進學習、記憶的能力，達到預防老人癡呆的功效。膽堿還可預防肝臟積存過量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質，利用率最高，是最補血的天然食品。　　不同魚的營養價值不同魚的營養價值：　　鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。　　鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。　　青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。　　黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。　　墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。　　草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。　　帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。　　　　鰻魚，有益氣養血、柔筋利骨等功能。

合理的搭配飲食配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。 1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。 2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養，又能增強食欲，有利于消化吸收。 3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。 4．干稀飲食搭配：主食應根據具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。 5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能配制合理飲食的方法: ①根據具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養需要量。 ②根據碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白質（占10％～15％）所占一日總熱能的比例，分別計算其需要量。 ③確定每日需用的營養素后，根據食物所含的營養素計劃每日膳食。 ④根據經濟及供應情況確定每日供給主食和副食的數量。 ⑤最后計算出全部食物的各種營養素含量，并與供給標準相對照。若相差在±10％幅度內，即符合要求。飲食應合理搭配在社會物質比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學或者說更有益于健康，是當前人們關注的話題。有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點。從營養學角度來看，還是應該將這四大特點結合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。粗細搭配科學研究表明，不同種類的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價值。糧食在經過加工后，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和無機鹽，而這些營養素也正是人體所需要或容易缺乏的。以精白粉為例，它的膳食纖維只有標準粉的1/3，而維生素b1只有標準粉的1/50；與紅小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食選擇上，應注意粗細搭配。至于什么樣的比例最好，目前還沒有確切的資料，將來也不可能有，還是因人而異為好。不過，多吃雜糧的好處是顯而易見的。例如小米和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高8倍～10倍，b族維生素則要高出幾十倍，這對于增強食欲，防止諸如便秘、腳氣病、結膜炎和白內障等都是有益的。我國很多地方的“二米飯”（大米和小米）、“金銀卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗細搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。葷素搭配動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，應與植物油搭配，尤應以植物油為主（植物油與動物油比例為1∶2）。動物脂肪可提供維生素a、維生素d和膽固醇，后者是體內合成皮質激素、性激素以及維生素d的原料。據最新的研究報道，膽固醇還有防癌作用。每天進食少量動物油應是有益無害的。又如，老年人容易缺鈣，不妨經常用鮮魚與豆腐一起烹調，前者含有較多的維生素d，后者含有豐富的鈣，將兩者合用，可使鈣的吸收率提高20多倍；鮮魚燉豆腐，味道鮮美又不油膩，尤其適合老年人；而黃豆燒排骨，其蛋白質的生理價值可提高二三倍。再如，人們日常生活中最常見的蔬菜與肉類的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等，由肉類提供蛋白質和脂肪，由蔬菜提供維生素和無機鹽，不但營養素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，更使人食欲頓增。酸堿搭配我國勞動人民在與自然界的長期斗爭中，留下了很豐富的飲食文化，有待于用現代科學理論和技術去發掘、提高。比如，南方有些地區講究把鱔魚與藕合吃。原來鱔魚含有粘蛋白和粘多糖，能促進蛋白質吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質，屬酸性食物；藕則含有豐富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素b12和維生素c，屬堿性食物。這一酸一堿，加之兩者所含營養素的互補，對維持機體的酸堿平衡起著很好的作用。實際上，我國人民長期以來所形成的烹調習慣，有很多是屬于酸性食物和堿性食物搭配的。總的看來，動物性食物屬酸性，而綠葉菜等植物性食物屬堿性，這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的，也是葷素搭配的優點所在。因此，一些西方的科學家極力推廣中國的菜肴搭配和烹調方式。參考資料：甘谷在線 http://www.jinhf.com/yshbj/3/20020322bj02.htm

牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被人體吸收。牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物學價值（蛋白質生物學價值指蛋白質經消化吸收后，進入機體可以儲留和利用的部分，數值越高說明機體對該種蛋白質的利用率越高）為85，而谷蛋白介于50～65之間。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。此外，牛奶中的蛋白質與熱量之比很完善，能保證飲用者不至攝入"純"熱量。牛奶中的乳脂約提供全奶熱量的48%，脂肪也使奶具備特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言，乳脂含66%的飽和脂肪酸、30%的單不飽和脂肪酸和4%的多不飽和脂肪酸。牛奶中的鈣含量高且容易被人體吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種礦物質的搭配也十分合理。肉類可分為家畜肉和家禽肉兩類，也可為人類提供多種微量元素。特別是臟腑類的微量元素非常豐富，如豬肝、鴨肝都含有豐富的鐵，雞血、鴨血等是鐵的豐富來源。牛肉、肝臟中含鋅，豬肉、禽肉是鋅的良好來源。動物肝臟中鉻、硒、鈷、鉬含量也很豐富。營養師分析鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣；故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。價值：接吻魚既有觀賞價值又有食用價值，是經濟價值極高的魚類。與其它熱帶魚類比，接吻魚沒有鮮艷動人的色彩，可是仍然受到熱帶魚愛好者的青睞。這是因為接吻魚不僅具有“接吻”的絕活，而且游泳技術也相當高超，它們能在水中翻騰跳躍，猶如優秀體操運動員表演翻筋斗一樣精彩，令人拍手叫絕。接吻魚是一種熱帶魚，它們的故鄉在東南亞的爪哇島和婆羅洲島，當地居民非常鐘愛接吻魚，常常將它們養在魚缸中，觀賞其“接吻”表演。后來，接吻魚便成了聞名世界的觀賞魚類，市場價格也一路飆升，每尾售價達100美元左右。接吻魚橢圓形，側偏、頭大、口大，胸鰭大；體色乳白稍帶淡紅，口唇和眼膜紅色。還有一部分接吻魚通體銀灰色或藍綠色，也有少數的接吻魚為白色。在自然條件下，接吻魚的體長可達30厘米左右。不同魚的營養價值不同魚的營養價值：每種魚的保健作用不同，你知道嗎？ ◆鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。 ◆鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。 ◆鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。 ◆青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。 ◆黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。 ◆墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。 ◆草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。 ◆帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。 ◆鰻魚，有益氣養血、柔筋利骨等功能。 ◆黃鱔，入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。 ◆泥鰍，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉.