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1，豬肚如何煲湯

原料: 豬肚200克、馬蹄60克、紅蘿卜20克、姜10克、蔥10克。牛油30克、鹽15克、味精10克、白糖5克、清湯100克、麻油5克、胡椒粉少許。做法: 1.豬肚切片，馬蹄去皮切厚片，紅蘿卜去皮切厚片，姜切片，蔥切段。 2.燒鍋下油，放入生姜、豬肚煸炒至水份干時。 3.加入清湯煮至燙時，再下入馬蹄、紅蘿卜、鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火煮8分鐘，淋入麻油即可。

十分好喝的胡椒豬肚豬粉腸湯材料：白胡椒粒100克豬肚一個豬粉腸300克瘦肉200克做法： 1、豬肚切去肥油，洗擦干凈，除去異味（可用生粉，鹽洗擦），粉腸洗凈； 2、將豬肚、豬粉腸放入滾水內煮10分鐘，取出洗干凈，弄干水分，將胡椒粒放入豬肚內，用草線（如綁粽子的那些）把豬肚口綁起來不讓胡椒粒流出來； 3、瘦肉飛水后洗凈 4、水9杯或適量煲滾，將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味即可。

豬肚如何煲湯

2，豬肚湯的做法

　　備料：　　豬肚300克蓮子100克料酒2杯蓋生姜薄片2片鹽雞精蔥末　　做法：　　1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。　　2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。　　3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）　　4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。　　特點：湯濃味美，營養豐富。　　注意事項：　　1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。　　2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。　　3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用。　　[原料]豬肚150g 　　[調味料]香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g 　　[做法] 　　1．豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。　　2．把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。　　3．蔥白洗凈，切段。　　4．姜洗凈，拍破待用。　　5．將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。

豬肚湯的做法

3，豬肚羹怎樣做

材料：豬肚薏米料酒鹽 (雞精) 蔥做法： 1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。 2、將豬肚、薏米入鍋，加入清水。 3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮.

備料：豬肚300克蓮子100克料酒2杯蓋生姜薄片2片鹽雞精蔥末做法： 1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。 2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。 3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟） 4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。特點：湯濃味美，營養豐富。注意事項： 1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。 2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。 3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用。 [原料]豬肚150g [調味料]香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g [做法] 1．豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。 2．把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。 3．蔥白洗凈，切段。 4．姜洗凈，拍破待用。 5．將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。

豬肚雞

腐竹白果豬肚湯用料: 豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 馬蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，(7) 下豬肚煲約一小時，( 加入其他用料再煲一小時，(9) 撈出豬肚切(10) 片，(11) 與其他料同(12) 裝碟附注: (1) 湯料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用

豬肚羹怎樣做