將蟹肚朝上放入蒸鍋,大閘蟹剛開(kāi)始下鍋蒸的時(shí)候，把蟹肚朝上，這樣蟹黃就被蟹蓋接住了，不會(huì)溢出來(lái),3.由于清蒸的溫度較高，能在短時(shí)間內(nèi)殺滅螃蟹體內(nèi)的微生物和寄生蟲(chóng)，減少螃蟹腸胃內(nèi)殘留物對(duì)蟹肉的污染，保證肉質(zhì)干凈、鮮美,3.清洗干凈的螃蟹可以扎起來(lái)放鍋里蒸,清蒸螃蟹怎么清洗。
1、先找個(gè)盆，往螃蟹里加入溫水，加入一定量的鹽，浸泡一個(gè)小時(shí)，讓螃蟹把肚子里的沙子吐出來(lái)。清蒸 螃蟹怎么清洗？1.先找個(gè)盆，加溫水過(guò)螃蟹，加一定量的鹽，泡一個(gè)小時(shí)，讓螃蟹把肚子里的沙子吐出來(lái)。2.泡好的螃蟹需要用刷子一個(gè)一個(gè)的清理干凈。螃蟹的腹部和口部含有較多的泥沙和細(xì)菌，大部分雜質(zhì)可以用刷子清除。用干凈的鞋刷或牙刷逐一刷螃蟹尤其是腹部，需要仔細(xì)清潔。3.清洗干凈的螃蟹可以扎起來(lái)放鍋里蒸。事務(wù)所螃蟹在蒸的過(guò)程中不容易掉腿掉鉗，完整性可以得到保證。綁的時(shí)候螃蟹，注意不要被它纏住，以免疼痛難忍。蒸的時(shí)候螃蟹，可以撒一點(diǎn)黃酒在上面，有利于去腥。
2、 清蒸 螃蟹怎么做好吃食材:大閘蟹、姜、蔥、香醋、麻繩廚具:第一步，在蒸鍋和湯鍋里放一大池清水，放入螃蟹進(jìn)去，讓其浸泡20分鐘，用繩子綁住(文末有詳細(xì)的綁蟹教程)。然后在水龍頭下一根一根刷，正反兩面包括腳彎和Step 2將小蔥放入蒸鍋，姜片(可以放入干紫蘇葉去腥)可以祛螃蟹的寒性，加水煮沸，將蟹肚朝上放入蒸鍋。一定要把蟹肚朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右，第四步:取出蒸好的螃蟹，解開(kāi)繩子放在盤子里，吃的時(shí)候蘸醬。提示1，大閘蟹剛開(kāi)始下鍋蒸的時(shí)候，把蟹肚朝上，這樣蟹黃就被蟹蓋接住了，不會(huì)溢出來(lái)。2.大閘蟹一定要新鮮，死蟹體內(nèi)有毒素，不能食用。3.由于清蒸的溫度較高，能在短時(shí)間內(nèi)殺滅螃蟹體內(nèi)的微生物和寄生蟲(chóng)，減少螃蟹腸胃內(nèi)殘留物對(duì)蟹肉的污染，保證肉質(zhì)干凈、鮮美。
