將毛豆腐上油鍋煎熟，沾辣椒醬，就是香煎毛豆腐，那么味道啊，想想就流口水。將毛豆腐和臭鱖魚合燒，毛豆腐吃飽了湯汁和沾染了臭鱖魚的味，這就是毛豆腐燒臭鱖魚，那滋味，我的天啊，毛豆腐最好的長毛溫度是12-25度，而濕度要在80%，在這個區間的話，毛豆腐會在32小時到72小時長毛成熟。

1、在哪個季節做毛豆腐比較合適？如何制作毛豆腐？

謝謝邀請。您好，我是饞食記，高級中式烹飪師；美食領域專業答題人；手打干貨，淺顯易懂，不故弄玄虛。現在關注我就送145G美食大全資料哦，您好，如果你所在地區常年溫度都在零上五度左右的話，那么做毛豆腐就可以不分季節。只是長毛的時間有長短而已，一般在夏天溫度高的時候，毛豆腐甚至在一天一夜時間就可以長成。而在5度左右的冬天，甚至需要三到五天才可以成熟，

所以，只要屋內不太冷，有一定的濕潤度，就可以一年四季的有毛豆腐可以吃。至于做法，按我說的做，家里一樣可以做出毛茸茸，白毛勝雪的完美的毛豆腐。第一，處理老豆腐，1、老豆腐切成方塊，稍微晾一下水汽，保證表面沒有大的水珠。2、注意：如果不能保證老豆腐是當天生產的，就上蒸籠大火蒸3分鐘，否則老豆腐雜菌太多，是會失敗的，

第二：種菌種。1、去某寶上買大概10塊錢一包的菌種，打開倒到碗里，方便用手捏取，待用，2、將老豆腐前后左右都均勻的都撒上菌種，如果手笨的話，那就起碼兩面都撒吧。3、注意此時一定要注意放置老豆腐的容器干凈無油，第三步：發酵長毛。1、家里如果有毛豆腐專用的木架子和避光房更好，沒有的話，可以用蒸鍋代替，2、將蒸鍋和篦子洗凈擦干，將種過菌種的豆腐塊擺放在篦子上，豆腐之間要有空隙。

3、篦子放蒸鍋內，蓋上鍋蓋，鍋蓋不能是玻璃的，不能透光，4、剩下的就交給時間了。毛豆腐最好的長毛溫度是12-25度，而濕度要在80%，在這個區間的話，毛豆腐會在32小時到72小時長毛成熟。最后說下吃法，1、將成熟的毛豆腐在白酒里打個滾，在鹽，糖，辣椒粉，五香粉的混合料粉里打個滾，碼入密封瓶中，半個月后就是霉豆腐。

2、將毛豆腐上油鍋煎熟，沾辣椒醬，就是香煎毛豆腐，那么味道啊，想想就流口水，3、將毛豆腐和臭鱖魚合燒，毛豆腐吃飽了湯汁和沾染了臭鱖魚的味，這就是毛豆腐燒臭鱖魚，那滋味，我的天啊！如果覺得有幫助的朋友請留下您的贊和歡迎收藏轉發。有不同意見請懟死本饞貨，想吐槽可以在評論區留言，想要了解更多美食的朋友敬請關注本饞貨，謝謝大家。

2、霉豆腐，毛豆腐怎么做的？怎么才能讓毛毛長的漂亮？

作為湖南人我覺得我最有發言權了！從小吃到大的現在在外工作外面的貓乳基本不買了，自己冬天在家做一點就行了在家做貓乳如何才能它長毛呢?其實讓豆腐長毛，就是讓豆腐長出毛霉真菌，需氧型在高溫、高濕度以及通風不良的條件下生長，今天就把讓豆腐長毛的三點技巧和制作方法分享大家，讓豆腐長毛的方法：讓豆腐長毛，就是讓豆腐長出毛霉真菌，它是異養需氧型，在高溫、高濕度以及通風不良的條件下生長良好。

毛霉真菌在土壤、禾草及空氣等環境中存在，毛霉菌可在10～38℃左右生長，最適溫度在20～25℃。所以，要讓讓豆腐長毛，可以這樣實現：1.準備一個篩機，可以搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，這樣就比較容易長毛;也可以把豆腐放在容器中，讓它自行長毛，這樣的話菌種會來自空氣，不過這種辦法，時間會比較長一些，2.要給豆腐提供合適的環境：比較潮濕的，不太通風的地方，溫度最好在10～15℃，這樣就比較快會長出毛來。

我通常就會放在不起眼的旮旯堆里，比較陰涼的角落里，一個星期就差不多了3.長毛了準備作料，鹽，混合在一起，喜歡吃辣的準備點辣椒面，每塊豆腐沾上鹽，辣椒面，然后裝壇或者瓶子密封上十天就可以吃了腐乳豆腐的做法：1、老豆腐，鹽，辣椒面，雞精，瓶子2、將老豆腐切成小塊瀝干水份3、準備一個篩機，將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。